Lalvin ICV-D21 Lallemand
120825
Stærk Fermenteringskinetik - Frugtige Vine - Cider
Pris fra 20,00 DKK
Vingær – Gær til Vin, Rød, Hvid & Rosé
Find vingær til vin, frugtvin og cider fra Lalvin, Lallemand, Fermentis, Mangrove Jack’s og IOC. Professionel vin gær til stabil fermentering, optimal aromaudvikling og sikre gærstartere til hjemmevin og frugtvin.
IOC 18-2007 Champagnegær, Cider, Mjød, Basevine + 2. gæring
110423
Cider, Mjød, Mousserende + Still
Pris fra 35,00 DKK
Biodiva TD291 Lalvin - Gær fra Lallemand
280223
Specialgær til Cider, Frugtvin, Bærvin, Mjød, Isvin, Rødvin, Hvidvin
Pris fra 18,00 DKK
Lalvin 71B-1122 Vin Gær – Til Frugtvin & Cider
041221
Cider. Mousserende. Rosé. Hvidvin. Mjød. Reducerer syre 20-40 %
Pris fra 12,00 DKK
Chr. Hansen Viniflora PRELUDE™
300923
Viniflora PRELUDE - Medaljevinder Æblevine, Cider + Mousserende
Pris fra 30,00 DKK
Lalvin MSB - Marlborough Sauvignon Blanc
100524
Hvide Vine - Fremragende Frugtig Thiolproduktion - Cider
Pris fra 12,00 DKK
Lalvin Persy - Aroma + Karaktér
061024
Fremragende Mundfølelse Med Runde og Bløde Tanniner
Pris fra 25,00 DKK
Chr. Hansen Viniflora MELODY™
300922
Viniflora MELODY, Tre Forskellige Gærstammer I Én
Pris fra 18,00 DKK
Lalvin C - Gær fra Lallemand
030323
Cider- og Champagnegær.
Reducerer Æblesyren Op Til 45 %
Pris fra 30,00 DKK
Lalvin Cross Evolution - Gær fra Lallemand
213049
Aromatisk Intensitet. Æblecider. Perry. Hvidvin. Rosévin
Pris fra 30,00 DKK
LALVIN S6U - Gær fra Lallemand
221201
Forbedrer Sortens Karakter. Rondo. Mjød. Hvidvin. Rosé
Pris fra 12,00 DKK
LALVIN EC 1118 - Gær fra Lallemand
331222
Champagnegær. Cider. Mjød. Mousserende. Rosé. Hvid + Rød
Pris fra 12,00 DKK
LALVIN QA23 - Gær fra Lallemand
293045
Intens Frugtaromaprofil. Cider. Champagne. Hvidvin. Frugtvin+Mjød
Pris fra 12,00 DKK
Lalvin ICV D47 Gær fra Lallemand
080823
Hvide Vine, Cidere, Perry, Lyse Frugtvine+Mjødtyper, Rosé+Mousserende
Pris fra 12,00 DKK
Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand
211499
Icecider. Cider. Rosé. Mousserende Vine. Champagne+Mjød
Pris fra 12,00 DKK
LALVIN DV10 - Gær Fra Lallemand
231415
1. og 2. gæring Cider + Mousserende og Mjød
Pris fra 12,00 DKK
LALVIN ICV D254 - Gær fra Lallemand
564788
Høj Alkohol. Flot Aromaprofil. Cider. Rødvin. Hvidvin
Pris fra 12,00 DKK
Lalvin ICV OKAY - Gær fra Lallemand
280224
Cider. Frugtige Vine. Rødvin. Hvidvin. Rosé
Pris fra 25,00 DKK
Uvaferm - CEG fra Lallemand
100823
Nænsom Fermentering af Cider, Hvid, Rød + Rosé
Pris fra 25,00 DKK
Vingær til vin, frugtvin og cider
Vingær er specialudvalgte gærstammer udviklet til alkoholisk fermentering af druer, frugt og bær. Valget af den rette vin gær har afgørende betydning for aromaprofil, gæringssikkerhed og den færdige vins karakter.
Hos Nordisk Selvforsyning finder du vingær fra førende producenter som Lallemand, Fermentis, Mangrove Jack's og Institut Œnologique de Champagne.
Hvilken vingær skal du vælge?
Forskellige gærtyper giver forskellige vinudtryk:
Frugtige vine: aromafremhævende vingær
Tørre vine: neutral og stabil fermentering
Frugtvin og cider: gær med god syrebalancering
Mousserende vine: høj alkoholtolerance
Den rette vingær sikrer en stabil gæring og optimal udnyttelse af mostens naturlige sukker og aroma.
Stabil fermentering giver bedre vin
Professionel vingær er udviklet til at:
Starte gæringen sikkert
Reducere risiko for fejlfermentering
Arbejde stabilt ved forskellige temperaturer
Fremhæve druers og frugters naturlige aroma
Derfor anvendes moderne vin gær både af hobbyvinmagere og professionelle producenter.
Gærnæring og optimal gæring
Ved fremstilling af vin og frugtvin anbefales ofte brug af gærnæring og korrekt hydrering for at sikre maksimal gærydeevne og en ren fermenteringsprofil.
Udstyr til vinfremstilling
Kombinér vingær med korrekt udstyr for bedste resultat:
Gæringsspande og glasballoner
Hydrometer og måleudstyr
Temperaturkontrol
Flaskning og lagring
Med den rette vingær og proceskontrol opnås en vin med bedre balance, aroma og holdbarhed.
Friskhed & Syrebalance Aromatiske Vine & Rosé Struktur & Kompleksitet i Rødvin Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider Mousserende Vine & Sikker Fermentering Bioprotektion & Avanceret Vinifikation Hybrid- & Specialgær Find den rette vingær til dit næste bryg
Vingær – Guide & Udvalg
Valget af vingær former vinens stil allerede fra fermenteringens første timer. Her finder du et kurateret overblik over professionelle vingærtyper og deres primære anvendelse indenfor rødvin, hvidvin, rosé, cider, mjød og mousserende vine.
Friskhed & Syrebalance
LEVEL² LAKTIA™
Anvendelse: Rødvin og vine med lav syre
Producerer naturlig mælkesyre under gæring og skaber friskhed og balance.
Lalvin 71B™
Anvendelse: Frugtvin, rosé, mjød, cider, let rødvin
Reducerer æblesyre og giver blød, frugtig vinprofil.
Lalvin C
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mousserende vin
Naturlig høj reduktion af æblesyre under fermentering – ideel til køligt klima.
Aromatiske Vine & Rosé
Lalvin ICV OKAY®
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, cider
Hybrid vingær udviklet til unge, frugtintense vine med sikker fermentering. Kendetegnet ved meget kort lagfase, stabil gæringskinetik og lav produktion af acetaldehyd. Særligt velegnet til moste med risiko for H₂S eller svovlrelaterede fejltoner. Giver ren aromaprofil og tydelig frugtekspression.
Lalvin ICV SUNROSE™
Anvendelse: Rosévin, aromatiske lette rødvine
Udviklet til moderne rosévine med fokus på rød frugt og solbæraromaer. Giver elegante og komplekse vine med bevaret friskhed og rund mundfølelse. Sikker implantation med hurtig gærstart og moderat fermenteringshastighed. Producerer lav flygtig syre selv ved højt sukkerindhold.
Lalvin ICV GRE™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, frugtvin
Udviklet til vine beregnet til tidlig frigivelse. Giver tydelig frugtekspression med melon-, citrus- og tropiske aromaer i hvide vine samt bær-, krydrede og florale noter i rødvine.
Lalvin QA23™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fremhæver frugt, citrus og aromatisk sortskarakter ved lav temperatur.
CROSS EVOLUTION™
Anvendelse: Hvidvin, rosé og cider
Naturlig hybrid der øger aroma og mundfylde.
LEVEL² FLAVIA™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine og rosé
Frigiver terpener og thioler for maksimal aromaintensitet.
Lalvin R2™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senthøstede sorter, cider
Stærk ved kold fermentering og aromaforstærkning.
Lalvin MSB™
Anvendelse: Sauvignon Blanc, hvidvin, cider
Tropisk med syrlige noter, hvor stilen er tydeligt inspireret af Marlborough vinene fra New Zealand.
Lalvin D47™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fyldig mundfølelse, kompleksitet og god egnethed til lagring.
Struktur & Kompleksitet i Rødvin
Lalvin RC212™
Anvendelse: Pinot Noir, lette rødvine
Forbedrer farve, struktur og giver flot, krydret frugtprofil.
Lalvin ICV D254™
Anvendelse: Kraftige rødvine og hvidvine, der fermenteres på/med eg
Øger volumen, balance og frugtkoncentration betragteligt.
Lalvin CLOS™
Anvendelse: Fyldige rødvine, premium klasse
Giver struktur, thøj anninintensitet og stort lagringspotentiale.
Lalvin PERSY™
Anvendelse: Moderne frugtige rødvine
Ren aromaprofil og lav risiko for svovltoner.
Lalvin Rhône 2323™
Anvendelse: Rødvin, mørk bærmjød, mousserende
Optimerer farve og har stærk aromaintensitet.
Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider
Lalvin ICV D21®
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, rosé, cider
Fleksibel vinifikationsgær udviklet til modne og koncentrerede råvarer. Bidrager med stabil aromaudvikling, øget friskhedsoplevelse og velafbalanceret mundfylde. Velegnet til både fad- og tankfermentering. Fremhæver citruspræg i hvide vine og røde bæraromaer samt stabil farvestruktur i rødvin. Kan anvendes ved både under- og overmoden frugt for bedre aromatisk balance.
Mousserende Vine & Sikker Fermentering
Lalvin EC1118™
Anvendelse: Mousserende vin, cider, mjød, genstart af gæring
Ekstrem robust champagnegær med høj alkoholtolerance.
Lalvin DV10™
Anvendelse: Champagne, mousserende vin, cider, basisvine
Ren og kontrolleret fermentering under krævende forhold.
IOC 18-2007
Anvendelse: Flaskegæring, mousserende vin, ciderfremstilling - genstart
Sikker fermentering ved lav temperatur og lav pH.
Bioprotektion & Avanceret Vinifikation
LEVEL² INITIA™
Anvendelse: Hvidvin, rosé (før gæring med sekventiel innokulation)
Bioprotektion mod oxidation og uønskede mikroorganismer.
LEVEL² BIODIVA™
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, mjød og cider
Øger kompleks aromatisk kompleksitet og mundfølelse.
Hybrid- & Specialgær
Viniflora MELODY™
Anvendelse: Hvidvin, rødvin, rosé, cider, mjød
Multigær-blend der kombinerer struktur, syre og aromaintensitet.
Viniflora JAZZ™
Anvendelse: Rødvin, mousserende og basisvine
Terroirfremhævende premiumgær med stabil fermentering.
Lalvin S6U™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, mjød, cider
Øger glycerol, blødhed og kompleksitet.
Lalvin W15™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senhøstede sorter, icecider, cider
Ren lavtemperaturgæring med elegant balance.
Lalvin K1-V1116™
Anvendelse: Hvidvin, cider, frugtvin, icecider
Meget robust gær til vanskelige fermenteringer.
Find den rette vingær til dit næste bryg
Den rette gær bestemmer vinens friskhed, struktur, aromaprofil og lagringspotentiale. Vores udvalg er sammensat til både klassisk vinfremstilling, frugtvin, cider og mjød – fra første fermentering til færdig vin.
Hos Nordisk SelvForsyning har vi udvalgt professionelle vingærtyper anvendt af både passionerede vinmagere og ciderproducenter verden over. Uanset om du arbejder med druer, frugt, cider eller mjød, finder du gærstammer udviklet til stabil fermentering, præcis aromastyring og sikker gærstart.
Hos Nordisk SelvForsyning kan du altid spørge os til råds, hvis du er i tvivl – vi hjælper dig meget gerne videre.
Friskhed & Syrebalance Aromatiske Vine & Rosé Struktur & Kompleksitet i Rødvin Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider Mousserende Vine & Sikker Fermentering Bioprotektion & Avanceret Vinifikation Hybrid- & Specialgær Find den rette vingær til dit næste bryg
Vingær – Guide & Udvalg
Valget af vingær former vinens stil allerede fra fermenteringens første timer. Her finder du et kurateret overblik over professionelle vingærtyper og deres primære anvendelse indenfor rødvin, hvidvin, rosé, cider, mjød og mousserende vine.
Friskhed & Syrebalance
LEVEL² LAKTIA™
Anvendelse: Rødvin og vine med lav syre
Producerer naturlig mælkesyre under gæring og skaber friskhed og balance.
Lalvin 71B™
Anvendelse: Frugtvin, rosé, mjød, cider, let rødvin
Reducerer æblesyre og giver blød, frugtig vinprofil.
Lalvin C
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mousserende vin
Naturlig høj reduktion af æblesyre under fermentering – ideel til køligt klima.
Aromatiske Vine & Rosé
Lalvin ICV OKAY®
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, cider
Hybrid vingær udviklet til unge, frugtintense vine med sikker fermentering. Kendetegnet ved meget kort lagfase, stabil gæringskinetik og lav produktion af acetaldehyd. Særligt velegnet til moste med risiko for H₂S eller svovlrelaterede fejltoner. Giver ren aromaprofil og tydelig frugtekspression.
Lalvin ICV SUNROSE™
Anvendelse: Rosévin, aromatiske lette rødvine
Udviklet til moderne rosévine med fokus på rød frugt og solbæraromaer. Giver elegante og komplekse vine med bevaret friskhed og rund mundfølelse. Sikker implantation med hurtig gærstart og moderat fermenteringshastighed. Producerer lav flygtig syre selv ved højt sukkerindhold.
Lalvin ICV GRE™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, frugtvin
Udviklet til vine beregnet til tidlig frigivelse. Giver tydelig frugtekspression med melon-, citrus- og tropiske aromaer i hvide vine samt bær-, krydrede og florale noter i rødvine.
Lalvin QA23™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fremhæver frugt, citrus og aromatisk sortskarakter ved lav temperatur.
CROSS EVOLUTION™
Anvendelse: Hvidvin, rosé og cider
Naturlig hybrid der øger aroma og mundfylde.
LEVEL² FLAVIA™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine og rosé
Frigiver terpener og thioler for maksimal aromaintensitet.
Lalvin R2™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senthøstede sorter, cider
Stærk ved kold fermentering og aromaforstærkning.
Lalvin MSB™
Anvendelse: Sauvignon Blanc, hvidvin, cider
Tropisk med syrlige noter, hvor stilen er tydeligt inspireret af Marlborough vinene fra New Zealand.
Lalvin D47™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fyldig mundfølelse, kompleksitet og god egnethed til lagring.
Struktur & Kompleksitet i Rødvin
Lalvin RC212™
Anvendelse: Pinot Noir, lette rødvine
Forbedrer farve, struktur og giver flot, krydret frugtprofil.
Lalvin ICV D254™
Anvendelse: Kraftige rødvine og hvidvine, der fermenteres på/med eg
Øger volumen, balance og frugtkoncentration betragteligt.
Lalvin CLOS™
Anvendelse: Fyldige rødvine, premium klasse
Giver struktur, thøj anninintensitet og stort lagringspotentiale.
Lalvin PERSY™
Anvendelse: Moderne frugtige rødvine
Ren aromaprofil og lav risiko for svovltoner.
Lalvin Rhône 2323™
Anvendelse: Rødvin, mørk bærmjød, mousserende
Optimerer farve og har stærk aromaintensitet.
Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider
Lalvin ICV D21®
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, rosé, cider
Fleksibel vinifikationsgær udviklet til modne og koncentrerede råvarer. Bidrager med stabil aromaudvikling, øget friskhedsoplevelse og velafbalanceret mundfylde. Velegnet til både fad- og tankfermentering. Fremhæver citruspræg i hvide vine og røde bæraromaer samt stabil farvestruktur i rødvin. Kan anvendes ved både under- og overmoden frugt for bedre aromatisk balance.
Mousserende Vine & Sikker Fermentering
Lalvin EC1118™
Anvendelse: Mousserende vin, cider, mjød, genstart af gæring
Ekstrem robust champagnegær med høj alkoholtolerance.
Lalvin DV10™
Anvendelse: Champagne, mousserende vin, cider, basisvine
Ren og kontrolleret fermentering under krævende forhold.
IOC 18-2007
Anvendelse: Flaskegæring, mousserende vin, ciderfremstilling - genstart
Sikker fermentering ved lav temperatur og lav pH.
Bioprotektion & Avanceret Vinifikation
LEVEL² INITIA™
Anvendelse: Hvidvin, rosé (før gæring med sekventiel innokulation)
Bioprotektion mod oxidation og uønskede mikroorganismer.
LEVEL² BIODIVA™
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, mjød og cider
Øger kompleks aromatisk kompleksitet og mundfølelse.
Hybrid- & Specialgær
Viniflora MELODY™
Anvendelse: Hvidvin, rødvin, rosé, cider, mjød
Multigær-blend der kombinerer struktur, syre og aromaintensitet.
Viniflora JAZZ™
Anvendelse: Rødvin, mousserende og basisvine
Terroirfremhævende premiumgær med stabil fermentering.
Lalvin S6U™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, mjød, cider
Øger glycerol, blødhed og kompleksitet.
Lalvin W15™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senhøstede sorter, icecider, cider
Ren lavtemperaturgæring med elegant balance.
Lalvin K1-V1116™
Anvendelse: Hvidvin, cider, frugtvin, icecider
Meget robust gær til vanskelige fermenteringer.
Vingær – Guide & Udvalg
Friskhed & Syrebalance Aromatiske Vine & Rosé Struktur & Kompleksitet i Rødvin Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider Mousserende Vine & Sikker Fermentering Bioprotektion & Avanceret Vinifikation Hybrid- & Specialgær
Valget af vingær former vinens stil allerede fra fermenteringens første timer. Her finder du et kurateret overblik over professionelle vingærtyper og deres primære anvendelse indenfor rødvin, hvidvin, rosé, cider, mjød og mousserende vine.
Friskhed & Syrebalance
LEVEL² LAKTIA™
Anvendelse: Rødvin og vine med lav syre
Producerer naturlig mælkesyre under gæring og skaber friskhed og balance.
Lalvin 71B™
Anvendelse: Frugtvin, rosé, mjød, cider, let rødvin
Reducerer æblesyre og giver blød, frugtig vinprofil.
Lalvin C
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mousserende vin
Naturlig høj reduktion af æblesyre under fermentering – ideel til køligt klima.
Aromatiske Vine & Rosé
Lalvin ICV OKAY®
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, cider
Hybrid vingær udviklet til unge, frugtintense vine med sikker fermentering. Kendetegnet ved meget kort lagfase, stabil gæringskinetik og lav produktion af acetaldehyd. Særligt velegnet til moste med risiko for H₂S eller svovlrelaterede fejltoner. Giver ren aromaprofil og tydelig frugtekspression.
Lalvin ICV SUNROSE™
Anvendelse: Rosévin, aromatiske lette rødvine
Udviklet til moderne rosévine med fokus på rød frugt og solbæraromaer. Giver elegante og komplekse vine med bevaret friskhed og rund mundfølelse. Sikker implantation med hurtig gærstart og moderat fermenteringshastighed. Producerer lav flygtig syre selv ved højt sukkerindhold.
Lalvin ICV GRE™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, frugtvin
Udviklet til vine beregnet til tidlig frigivelse. Giver tydelig frugtekspression med melon-, citrus- og tropiske aromaer i hvide vine samt bær-, krydrede og florale noter i rødvine.
Lalvin QA23™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fremhæver frugt, citrus og aromatisk sortskarakter ved lav temperatur.
CROSS EVOLUTION™
Anvendelse: Hvidvin, rosé og cider
Naturlig hybrid der øger aroma og mundfylde.
LEVEL² FLAVIA™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine og rosé
Frigiver terpener og thioler for maksimal aromaintensitet.
Lalvin R2™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senthøstede sorter, cider
Stærk ved kold fermentering og aromaforstærkning.
Lalvin MSB™
Anvendelse: Sauvignon Blanc, hvidvin, cider
Tropisk med syrlige noter, hvor stilen er tydeligt inspireret af Marlborough vinene fra New Zealand.
Lalvin D47™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fyldig mundfølelse, kompleksitet og god egnethed til lagring.
Struktur & Kompleksitet i Rødvin
Lalvin RC212™
Anvendelse: Pinot Noir, lette rødvine
Forbedrer farve, struktur og giver flot, krydret frugtprofil.
Lalvin ICV D254™
Anvendelse: Kraftige rødvine og hvidvine, der fermenteres på/med eg
Øger volumen, balance og frugtkoncentration betragteligt.
Lalvin CLOS™
Anvendelse: Fyldige rødvine, premium klasse
Giver struktur, thøj anninintensitet og stort lagringspotentiale.
Lalvin PERSY™
Anvendelse: Moderne frugtige rødvine
Ren aromaprofil og lav risiko for svovltoner.
Lalvin Rhône 2323™
Anvendelse: Rødvin, mørk bærmjød, mousserende
Optimerer farve og har stærk aromaintensitet.
Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider
Lalvin ICV D21®
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, rosé, cider
Fleksibel vinifikationsgær udviklet til modne og koncentrerede råvarer. Bidrager med stabil aromaudvikling, øget friskhedsoplevelse og velafbalanceret mundfylde. Velegnet til både fad- og tankfermentering. Fremhæver citruspræg i hvide vine og røde bæraromaer samt stabil farvestruktur i rødvin. Kan anvendes ved både under- og overmoden frugt for bedre aromatisk balance.
Mousserende Vine & Sikker Fermentering
Lalvin EC1118™
Anvendelse: Mousserende vin, cider, mjød, genstart af gæring
Ekstrem robust champagnegær med høj alkoholtolerance.
Lalvin DV10™
Anvendelse: Champagne, mousserende vin, cider, basisvine
Ren og kontrolleret fermentering under krævende forhold.
IOC 18-2007
Anvendelse: Flaskegæring, mousserende vin, ciderfremstilling - genstart
Sikker fermentering ved lav temperatur og lav pH.
Bioprotektion & Avanceret Vinifikation
LEVEL² INITIA™
Anvendelse: Hvidvin, rosé (før gæring med sekventiel innokulation)
Bioprotektion mod oxidation og uønskede mikroorganismer.
LEVEL² BIODIVA™
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, mjød og cider
Øger kompleks aromatisk kompleksitet og mundfølelse.
Hybrid- & Specialgær
Viniflora MELODY™
Anvendelse: Hvidvin, rødvin, rosé, cider, mjød
Multigær-blend der kombinerer struktur, syre og aromaintensitet.
Viniflora JAZZ™
Anvendelse: Rødvin, mousserende og basisvine
Terroirfremhævende premiumgær med stabil fermentering.
Lalvin S6U™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, mjød, cider
Øger glycerol, blødhed og kompleksitet.
Lalvin W15™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senhøstede sorter, icecider, cider
Ren lavtemperaturgæring med elegant balance.
Lalvin K1-V1116™
Anvendelse: Hvidvin, cider, frugtvin, icecider
Meget robust gær til vanskelige fermenteringer.
Find den rette vingær til dit næste bryg
Den rette gær bestemmer vinens friskhed, struktur, aromaprofil og lagringspotentiale. Vores udvalg er sammensat til både klassisk vinfremstilling, frugtvin, cider og mjød – fra første fermentering til færdig vin.
Hos Nordisk SelvForsyning har vi udvalgt professionelle vingærtyper anvendt af både passionerede vinmagere og ciderproducenter verden over. Uanset om du arbejder med druer, frugt, cider eller mjød, finder du gærstammer udviklet til stabil fermentering, præcis aromastyring og sikker gærstart.
Hos Nordisk SelvForsyning kan du altid spørge os til råds, hvis du er i tvivl – vi hjælper dig meget gerne videre.
Vingær – Guide & Udvalg
Valget af vingær former vinens stil allerede fra fermenteringens første timer. Her finder du et kurateret overblik over professionelle vingærtyper og deres primære anvendelse indenfor rødvin, hvidvin, rosé, cider, mjød og mousserende vine.
Friskhed & Syrebalance
LEVEL² LAKTIA™
Anvendelse: Rødvin og vine med lav syre
Producerer naturlig mælkesyre under gæring og skaber friskhed og balance.
Lalvin 71B™
Anvendelse: Frugtvin, rosé, mjød, cider, let rødvin
Reducerer æblesyre og giver blød, frugtig vinprofil.
Lalvin C
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mousserende vin
Naturlig høj reduktion af æblesyre under fermentering – ideel til køligt klima.
Aromatiske Vine & Rosé
Lalvin ICV OKAY®
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, cider
Hybrid vingær udviklet til unge, frugtintense vine med sikker fermentering. Kendetegnet ved meget kort lagfase, stabil gæringskinetik og lav produktion af acetaldehyd. Særligt velegnet til moste med risiko for H₂S eller svovlrelaterede fejltoner. Giver ren aromaprofil og tydelig frugtekspression.
Lalvin ICV SUNROSE™
Anvendelse: Rosévin, aromatiske lette rødvine
Udviklet til moderne rosévine med fokus på rød frugt og solbæraromaer. Giver elegante og komplekse vine med bevaret friskhed og rund mundfølelse. Sikker implantation med hurtig gærstart og moderat fermenteringshastighed. Producerer lav flygtig syre selv ved højt sukkerindhold.
Lalvin ICV GRE™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, frugtvin
Udviklet til vine beregnet til tidlig frigivelse. Giver tydelig frugtekspression med melon-, citrus- og tropiske aromaer i hvide vine samt bær-, krydrede og florale noter i rødvine.
Lalvin QA23™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fremhæver frugt, citrus og aromatisk sortskarakter ved lav temperatur.
CROSS EVOLUTION™
Anvendelse: Hvidvin, rosé og cider
Naturlig hybrid der øger aroma og mundfylde.
LEVEL² FLAVIA™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine og rosé
Frigiver terpener og thioler for maksimal aromaintensitet.
Lalvin R2™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senthøstede sorter, cider
Stærk ved kold fermentering og aromaforstærkning.
Lalvin MSB™
Anvendelse: Sauvignon Blanc, hvidvin, cider
Tropisk med syrlige noter, hvor stilen er tydeligt inspireret af Marlborough vinene fra New Zealand.
Lalvin D47™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fyldig mundfølelse, kompleksitet og god egnethed til lagring.
Struktur & Kompleksitet i Rødvin
Lalvin RC212™
Anvendelse: Pinot Noir, lette rødvine
Forbedrer farve, struktur og giver flot, krydret frugtprofil.
Lalvin ICV D254™
Anvendelse: Kraftige rødvine og hvidvine, der fermenteres på/med eg
Øger volumen, balance og frugtkoncentration betragteligt.
Lalvin CLOS™
Anvendelse: Fyldige rødvine, premium klasse
Giver struktur, thøj anninintensitet og stort lagringspotentiale.
Lalvin PERSY™
Anvendelse: Moderne frugtige rødvine
Ren aromaprofil og lav risiko for svovltoner.
Lalvin Rhône 2323™
Anvendelse: Rødvin, mørk bærmjød, mousserende
Optimerer farve og har stærk aromaintensitet.
Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider
Lalvin ICV D21®
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, rosé, cider
Fleksibel vinifikationsgær udviklet til modne og koncentrerede råvarer. Bidrager med stabil aromaudvikling, øget friskhedsoplevelse og velafbalanceret mundfylde. Velegnet til både fad- og tankfermentering. Fremhæver citruspræg i hvide vine og røde bæraromaer samt stabil farvestruktur i rødvin. Kan anvendes ved både under- og overmoden frugt for bedre aromatisk balance.
Mousserende Vine & Sikker Fermentering
Lalvin EC1118™
Anvendelse: Mousserende vin, cider, mjød, genstart af gæring
Ekstrem robust champagnegær med høj alkoholtolerance.
Lalvin DV10™
Anvendelse: Champagne, mousserende vin, cider, basisvine
Ren og kontrolleret fermentering under krævende forhold.
IOC 18-2007
Anvendelse: Flaskegæring, mousserende vin, ciderfremstilling - genstart
Sikker fermentering ved lav temperatur og lav pH.
Bioprotektion & Avanceret Vinifikation
LEVEL² INITIA™
Anvendelse: Hvidvin, rosé (før gæring med sekventiel innokulation)
Bioprotektion mod oxidation og uønskede mikroorganismer.
LEVEL² BIODIVA™
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, mjød og cider
Øger kompleks aromatisk kompleksitet og mundfølelse.
Hybrid- & Specialgær
Viniflora MELODY™
Anvendelse: Hvidvin, rødvin, rosé, cider, mjød
Multigær-blend der kombinerer struktur, syre og aromaintensitet.
Viniflora JAZZ™
Anvendelse: Rødvin, mousserende og basisvine
Terroirfremhævende premiumgær med stabil fermentering.
Lalvin S6U™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, mjød, cider
Øger glycerol, blødhed og kompleksitet.
Lalvin W15™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senhøstede sorter, icecider, cider
Ren lavtemperaturgæring med elegant balance.
Lalvin K1-V1116™
Anvendelse: Hvidvin, cider, frugtvin, icecider
Meget robust gær til vanskelige fermenteringer.
Find den rette vingær til dit næste bryg
Den rette gær bestemmer vinens friskhed, struktur, aromaprofil og lagringspotentiale. Vores udvalg er sammensat til både klassisk vinfremstilling, frugtvin, cider og mjød – fra første fermentering til færdig vin.
Hos Nordisk SelvForsyning har vi udvalgt professionelle vingærtyper anvendt af både passionerede vinmagere og ciderproducenter verden over. Uanset om du arbejder med druer, frugt, cider eller mjød, finder du gærstammer udviklet til stabil fermentering, præcis aromastyring og sikker gærstart.
Hos Nordisk SelvForsyning kan du altid spørge os til råds, hvis du er i tvivl – vi hjælper dig meget gerne videre.