Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Lalvin MSB - Marlborough Sauvignon Blanc

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc er udviklet specifikt til aromatiske hvidvine i Sauvignon Blanc stil med fokus på intens frugtprofil, friskhed og udvikling af flygtige thioler. Gærtypen er særligt velegnet til cidere og hvidvinsvinifikation, hvor citrus, passionsfrugt, stikkelsbær og grønne aromatiske nuancer ønskes fremhævet.

Lalvin MSB fra Lallemand - Egenskaber

Udviklet til Sauvignon Blanc og andre aromatiske hvidvine
Understøtter udviklingen af flygtige thioler og frugtige aromaer
Fremhæver citrus, passionsfrugt, stikkelsbær og grønne noter
Bidrager til friskhed, renhed og moderne aromaprofil
Stabil og sikker fermentering ved kontrollerede temperaturer
Velegnet til professionel hvidvinsvinifikation og vine med fokus på aroma

Følg Lallemands Metode

For en sikker og stabil fermentering med Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc anvendes gæren efter Lallemands metode sammen med din valgte gærstarter fra GoFerm serien samt dit valgte Fermaid produkt.

Korrekt Gærstart – Trin for Trin

1. Opløs Go-Ferm produktet i 40–43 °C vand
2. Tilsæt Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc gær, 25 g pr. 100 l. ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilsæt halvdelen af den samlede mængde Fermaid O eller Fermaid K ved begyndende gæring
4. Tilpas opløsning til most - obs. max 10 °C forskel før tilsætning til totalmængden
5. Tilsæt til vinballon/ gærspand/ tank indenfor max. 30 min
6. Tilsæt resten af Fermaid O eller Fermaid K, når sukkerindholdet er faldet med ca. 1/3

Forklaring – hvad er forskellen på gærstarter og gærnæring

Gærstarter (GoFerm serien) anvendes ved opstart for at aktivere og beskytte gæren.
Gærnæring (Fermaid serien) tilsættes i 2 trin: ved start af gæring og når ca. 1/3 af sukkeret er gæret.

Valg af GoFerm

GoFerm er standard til de fleste gæringer

Go-Ferm Protect Evolution bruges når gæringen er mere krævende

Go-Ferm Sterol Flash er den hurtigste og mest avancerede løsning til moderne vin- og ciderproduktion

Valg af Fermaid

Fermaid O er en 100% organisk næringskilde uden tilsatte uorganiske salte (DAP)

Fermaid K anvendes når mosten har brug for ekstra næring for en sikker og stabil fermentering

Se Go-Ferm Protect Se Go-Ferm Protect Evolution Se Fermaid K Se Fermaid O

Vælg ønsket mængde Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin MSB - Marlborough Sauvignon Blanc YSEO fra Lallemand til Aromatiske, Elegante Cidere, Hvidvine, Frugtvine, Rosé og Mjød

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization."

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc YSEO fra Lallemand, Oprindelse og Anvendelse

Gærstammen er udvalgt for sin evne til at forbedre sortskarakterer og blev isoleret fra Marlborough Valley - New Zealand under et projekt ledet af R&D Lallemand-teamet. Lalvin MSB™ blev specifikt udvalgt blandt flere isolater for sin fantastiske fermenteringsydelse og evne til at forbedre sortskarakteren. Forsøg på vingårde har konsekvent vist, at Lalvin MSB™ producerer vine med stærke tropiske noter, pikant grapefrugt, krydret med smag af citrus og med en ypperlig frugtig karaktér, der resulterer i en velafbalanceret, elegant sensorisk profil. Sortskaraktererne er desuden ledsaget af en fremragende frugtagtig thiolproduktion fra Lalvin MSB™.

Særlig velegnet til cider, mjød og hvide vine
Understøtter sortsegenskaber med elegant frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
fremragende frugtagtig thiolproduktion
Stabil og moderat fermentering
Medium nitrogenbehov
Lav H2S-produktion
Lav produktion af SO2
Anbefalet temperaturfelt: > 14°C
Alkoholtolerence 14,4 %
Sensorisk: Aromaintens med fint og meget karakteristisk elegant Marlborough udtryk

Lalvin MSB - Marlborough, dosering

Doseringsvejledning: 25 g/hL
Fermenteringstemp. : > 14°C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin MSB - Marlborough leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

Lallemand anbefaler, du anvender en gærstarter fra Go-Ferm serien og en gærnæring fra Fermaid serien sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

Lalvin Lalvin MSB - Marlborough, hydrering og tilsætning

1. Tilsæt dit valgte Go-Ferm produkt efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin MSB - Marlborough ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt dit valgte Fermaid produkt efter pakkens anvisninger.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.

Datablad på Lalvin MSB™, Marlborough Sauvignon Blanc fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.