Så kom foråret endelig- bierne er på vingerne og hylden på vej

  • Dansk
  • Norsk
  • English
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
LEVEL2 Biodiva fra Lallemand
    }
  • LEVEL2 Biodiva fra Lallemand
    • }
  • LEVEL2 Biodiva fra Lallemand
    • }
  • LEVEL2 Biodiva fra Lallemand

LEVEL2 Biodiva fra Lallemand

Pris fra 18,00 DKK

Biodiva til Cider, Frugtvin, Bærvin, Dessertvine, Mjød, Isvin, Røde + Hvide Vine

Gærstamme: Ren Torulaspora delbrueckii

BIODIVA-gæren understøtter den naturlige gærflora i mosten og fremmer dannelsen af ​​visse estere, som forøger vinens kompleksitet.

Lalvin BIODIVA - Specifikke egenskaber

  • Gæren Biodiva Torulaspora delbrueckii skal tilsættes i starten af fermenteringen og når oeschle er faldet med 10-15, tilsættes en Saccharomyce gær. Kompatible Saccharomyces cerevisiae gærstammer, der kan inokuleres efter førsteinokulation med BIODIVA™:
  • Lalvin ICV D254™
  • Lalvin QA23™
  • Lalvin RC212™
 
 
LEVEL2 gærserien fra lallemand - Frigiv det fulde aromapotentiale i dine råvarer med LEVEL2 – og skab mere kompleks, intens og karakterfuld vin, cider eller mjød

Mere Aroma og Kompleksitet

Non-Saccharomyces-gær fra Lallemand, der frigiver skjulte aromastoffer, du ellers ikke har adgang til i din most og løfter kvaliteten i vin, cider og mjød.

Aroma
Frugt, citrus og blomster
Struktur
Bedre fylde og balance
Brug
Start af gæring
Efterfølges af Saccharomyces-gær for fuld alkoholgæring.

Hvordan gør du – LEVEL2 BIODIVA™

  • Dosering
    25 g pr. hL
  • Rehydrering
    Opløs i 10× vand ved 30 °C, vent 15 min. og rør forsigtigt.
  • Temperaturtilpasning
    Tilsæt langsomt most, indtil temperaturforskellen er maks. 10 °C.
  • Tid
    Maks. rehydreringstid: 45 min.
  • Anbefaling
    Ved most med højt sukkerindhold anbefales GO-FERM PROTECT EVOLUTION under rehydrering.
  • 2. inokulation
    Efter et fald på 10–15 °Oechsle tilsættes den Saccharomyces cerevisiae gærtype, du ønsker – følg nu standard fremgangsmåde for rehydrering, temperaturtilpasning og håndtering af din valgte S. cerevisiae gær.

Vælg ønsket mængde Biodiva under bestillingen.

Vælg Variant
Stk

Biodiva Specialgær fra Lallemand til Cider af Sene Sorter, Frugtvin og Bærvin, Dessertvine, Mjød, Isvin, Røde og Hvide Vine

Gærstamme: Torulaspora delbrueckii

Lalvin BIODIVA for høj kompleksitet og optimal aroma

BIODIVA-gæren understøtter den naturlige gærflora i mosten og fremmer dannelsen af ​​visse estere, som forøger vinens kompleksitet.

LEVEL2 Biodiva Lalvin specialgær er

  • Særligt egnet til fermentering af en most med højt sukkerindhold, senthøstede frugt og bær og iceciderproduktion
  • Forøger de anvendte sorters aroma og giver en god mundfylde
  • Genererer lav dannelse af flygtige syrer (VA) og meget lav dannelse af acetaldehyd
  • Giver en betydelig reduktion af flygtig syrer i mosten under fermentering
  • Forenelig med MLF (malolaktisk fermentering)

Biodiva fra Lallemand - Kompatibel podeinfo

Biodiva Torulaspora delbrueckii gær skal førsteinokuleres i starten af fermenteringen og geniokuleres med en Saccharomyce gær, når oe. er reduceret med 10-15 oe. 

 

Kompatible Saccharomyces cerevisiae gærstammer, der kan inokuleres efter førsteinokulation med BIODIVA™:

  • Lalvin ICV D254™, forbedrer mundfølelsen med nøddeagtige aromanoter i røde vine og Chardonnay
  • Lalvin QA23™, forbedrer sortskarakteren i alle hvide vine- og cidere
  • Lalvin RC212™, forbedrer sortskarakteren og tilfører struktur og krydrede noter til Pinot Noir og andre lette røde- og rosé


Biodiva fra Lallemand - Specifikke egenskaber

  • Særligt egnet til fermentering af en most med højt sukkerindhold
  • Forøger de anvendte sorters aroma og giver en god mundfylde
  • Genererer lav dannelse af flygtige syrer
  • Meget lav dannelse af acetaldehyd
  • Betydelig reduktion af flygtig syrer i mosten under fermentering
  • Lav alkoholtolerence
  • Forenelig med MLF (malolaktisk fermentering)

LEVEL2 BIODIVA fra Lallemand
  • Doseringsvejledning: 25 g/ hL
  • Fermenteringstemp.: >16 ° C
  • Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Biodiva leveres i, ved temp. ml. 4-11 grader
  •  

1. Rehydrér gæren i 10 gange dens vægt i rent vand, der har en temp. på 30°C. Find termometer her.

2. Efter 15 minutter omrøres forsigtigt.

3. Tilsæt langsomt lige dele most med gæropløsningen og gentag med yderlig tilsætning af most om nødvendigt, så gæropløsning og mosttemperatur i den tank, hvori gæren skal tilsættes, nærmer sig hinanden, for at undgå kold chok.

 

Biodiva datablad fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

 

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt