Så kom foråret endelig- bierne er på vingerne og hylden på vej

Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Lalvin ICV SunRose

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin ICV SunRose™ YSEO fra Lallemand til Moderne Rosévine, Producerer Elegante & Komplekse Vine med en Afbalanceret, Rund Mundfølelse

Gærstamme Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Lalvin ICV SunRose™ er udvalgt i samarbejde med Institut Coopératif du Vin (ICV)

Lalvin ICV RunRose udvikler volumen og rundhed i smagen og giver dermed den meget eftertragtede balance, som værdsættes i moderne roséer

Lalvin ICV SunRose, info

Elegante og komplekse vine med en afbalanceret, rund mundfølelse og bevaret friskhed
Fremragende fermenteringskinetik og perfekt til fermentering af modne druer, selv i druer med et højt oprindeligt sukkerindhold
Robust karakter, som gør den perfekt egnet til gæring af modne druer
Velegnet til forskellige processer som f.eks. skindkontakt eller saignée
Fine noter af solbær og hindbær
Lav produktion af flygtig syre, selv i druer med høj Brix-værdi
Lalvin ICV SunRose™ fremmer udviklingen af friske, frugtagtige aromaer
Alkoholtolerance: 16 %
Fermenteringstemperatur: 16-20 grader
Doseringsvejledning: 20-40 g/ hL

Hvordan gør du – Lalvin SunRose

Følg Lallemands protokol for korrekt rehydrering og sikker gærstart.

Ved krævende most såsom most med potentielt høj alkohol, eller fermentering under køligere forhold, anbefales brug af Go-Ferm Protect Evolution ved rehydrering – det sikrer en stærkere gær og en mere stabil fermentering.

Dosering pr. 100 liter (benævnt som hL)
20–40 g SunRose gær pr. hL
Rehydrering
Opløs gæren i 10 × vand ved 35–40 °C
Aktivering
Rør forsigtigt og lad stå i 20 min.
Temperatur
Tilsæt lidt most til gærblandingen og tilpas gradvist temperaturen, så forskellen er maks. 5–10 °C før inokulering
Inokulering
Tilsæt herefter den aktive gær til mosten
Ved krævende forhold
Brug Go-Ferm ved rehydrering for at beskytte gæren og sikre bedre overlevelse og aktivitet
Resultat
Sikker gærstart, stabil fermentering og bedre aromaudvikling i dit bryg

Se Go-Ferm Protect Evolution

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin ICV SunRose - Til Fantastiske Rosévine Med Fokus På Røde Frugter

Lalvin ICV SunRose™ er en udvalgt vingær, der er isoleret fra naturen og specifikt anbefalet til rosévine med fokus på røde frugter. Lalvin ICV SunRose™ producerer elegante og komplekse vine med en afbalanceret, indbydende rund mundfølelse, mens vinens friskheden bevares.

SunRose fra Lallemand

Lalvin ICV SunRose gærtypen fremmer udviklingen af friske, frugtagtige aromaer, og den er velegnet til forskellige processer såsom skindkontakt eller Saignée- aftapning af en del af saften fra en tank med knuste røde druer, en koncentrationsteknik, der giver fyldigere vine med mere farve og tannin, samtidig med at den bevarer den friskhed, som roséelskere er på udkig efter.

SunRose udvikler volumen og rundhed i smagen og den balance som er værdsat i moderne roséer.

Med lav produktion af flygtig syre, selv i druer med højt oprindeligt sukkerindhold samtidig med at gærtypen har en robust karakter er LALVIN ICV SunRose™ perfekt egnet til fermentering af modne druer.

Lallemand anbefaler, du anvender én af vores Goferm produkter under hydreringsprocessen.

Det gør du som følgende:

Lalvin ICV SunRose - Hydrering og Tilsætning

1. Tilsæt dit udvalgte Go-Ferm Produkt efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin ICV SunRose ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

5. Den totale proces må ikke overstige 45 minutter.

Vælg den ønskede mængde gær under bestillingen.

Find datablad på Lalvin Sunrose fra Nordisk SelvForsyning for lallemand Wine her