• Dansk
  • Norsk
  • English
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand
    }
  • Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand

Lalvin K1 V1116 - Gær fra Lallemand

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin K1-V1116 til Icecider, Cider, Rosé, Frugtvin, Mousserende Vine og Champagne på Hvide Druer, Frugt og Æbler + Vanskelige Fermenteringer

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Lalvin K1-V1116 fra Lallemand

  • Lalvin K1-V1116 er en fantastisk gærtype til især cider, icecider og frugtvin, hvor den giver en meget høj grad af frugtaromaintensitet
  • Udnytter din anvendte frugt, æbler eller druer til deres fulde potentiale
  • Høj alkoholtolerance, helt op til ca. 18 %
  • Lalvin K1-V1116 er en af Lallemands høje esterproducenter og er meget velegnet til most, der mangler aromatisk kompleksitet
  • Gærtypen er særligt kendt for at arbejde under vanskelige forhold, eksempelvis ved lavt indhold af næringsstoffer, højt svovlindhold eller højt sukkerindhold i mosten
  • Lalvin K1-V1116 starter fermenteringen hurtigt og gærer stabilt ved 10-35 °C
  • Kan gære stabilt selv ved lavere temperaturer
  • Fermenterer vine og cidere med meget lavt indhold af eddikesyre og svovlbrinte

Lalvin K1-V1116 - Dosering

Lalvin K1-V1116 doseres normalt med 20 til 40 g pr. hL.

Ved most med højt alkoholpotentiale over 13 %, lavt næringsindhold eller andre udfordrende forhold anbefales korrekt rehydrering og brug af en egnet Go-Ferm gærstarter.

 

Følg Lallemands Metode

 

Korrekt rehydrering beskytter gærcellerne i den kritiske opstartsfase og giver Lalvin K1-V1116 de bedste betingelser for en stabil, ren og aromatisk fermentering.

Rehydrering uden et Go-Ferm produkt

1. Rehydrer gæren i 10 gange sin egen vægt rent vand ved 35-40 °C
2. Omrør forsigtigt og lad stå i 20 minutter
3. Bland den rehydrerede gær med lidt most og tilpas gradvist temperaturen
4. Temperaturforskellen mellem gærblanding og most bør ikke overstige 5-10 °C
5. Tilsæt derefter gærblandingen til mosten

Rehydrering med et produkt fra Go-Ferm serien

1. Opløs Go-Ferm i 40-43 °C rent vand
2. Tilsæt Lalvin K1-V1116 ved 35-40 °C
3. Lad blandingen stå i 20 minutter
4. Tilpas gradvist temperaturen til mosten med maks. 10 °C temperaturforskel
5. Tilsæt gærblandingen til mosten inden for maks. 30 minutter

Vælg Go-Ferm produkt efter mostens karakter, alkoholpotentiale og hvor krævende fermenteringen forventes at være.

Vælg ønsket mængde Lalvin K1-V1116 under bestilling.

Vælg Variant
Stk

Lalvin K1-V1116 til Icecider, Cider, Rosé, Mousserende Vine og Champagne på Hvide Druer, Frugt og Æbler. Florale Noter. Suveræn Gærstamme til Vanskelige Fermenteringer

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Udviklet af Lallemand i 1972 i samarbejde med Pierre Barre, INRA Montpellier.

Lalvin K1-V1116 fra Lallemand - Specifikke tekniske egenskaber

  • Lalvin K1-V1116 er en fantastisk gærtype til især cider, icecider og frugtvin, hvor den giver en meget høj grad af frugtaromaintensitet
  • Gærstammen er specielt kendt for at fermentere under vanskelige forhold, eksempelvis ved lavt indhold af næringsstoffer, højt svovlindhold eller højt sukkerindhold i mosten
  • Lalvin K1-V1116 starter fermenteringen hurtigt og fermenterer stabilt ved 10-35 °C
  • K1-V1116 bidrager til vine med et meget lavt indhold af eddikesyre og svovlbrinte
  • Lalvin K1-V1116 er en af de gærstammer, der tilfører flest friske og florale aromaer til neutrale sorter og højtydende druesorter
  • Lalvin K1-V1116 er desuden en gennemprøvet gærstamme til fermentering af isvin og most med højt sukkerindhold

Lallemand K1-V1116 vingær - Bonusinfo

  • Alkoholtolerance: op til 18 %
  • Næringsbehov: lavt
  • Særdeles velegnet til geninokulation af vine og moste, hvor fermenteringen er gået i stå
  • Fermenterer stabilt og rent ved lave temperaturer og arbejder pålideligt allerede fra ca. 10 °C
  • Ved kølig fermentering, højt sukkerindhold, højt alkoholpotentiale, lav pH, lavt indhold af næringsstoffer eller andre udfordrende fermenteringsforhold anbefales anvendelse af et passende produkt fra Go-Ferm-serien under rehydreringen. Vælg produkt og følg den tilhørende rehydreringsmetode nedenfor

Lalvin K1-V1116

  • Doseringsvejledning: 20-40 g/hL
  • Fermenteringstemperatur: 10-35 °C
  • Opbevares tørt og køligt i den originale lufttætte beholder eller vacuumpakke, som Lalvin K1-V1116 leveres i
 

Lalvin K1-V1116 Hydrering og Tilsætning

 

Korrekt rehydrering beskytter gærcellerne i den kritiske opstartsfase og giver Lalvin K1-V1116 de bedste betingelser for en hurtig, stabil og ren fermentering. Gæren kan rehydreres uden gærbeskytter, eller du kan vælge det Go-Ferm-produkt, der passer til mosten og fermenteringsforholdene.

Rehydrering uden et Go-Ferm-produkt

1. Rehydrer Lalvin K1-V1116 i 10 gange gærens egen vægt rent vand ved 35-40 °C. Rehydrering direkte i most anbefales ikke.
2. Lad gæren stå i 20 minutter og omrør derefter forsigtigt.
3. Tilsæt gradvist lidt most til gæropløsningen for langsomt at tilpasse temperaturen.
4. Temperaturforskellen mellem gæropløsningen og mosten må ikke overstige 10 °C.
5. Tilsæt derefter gæropløsningen til mosten.
6. Den samlede rehydreringstid må ikke overstige 45 minutter.

Rehydrering med Go-Ferm eller Go-Ferm Protect Evolution

Go-Ferm er velegnet til sikker rehydrering og opstart under almindelige fermenteringsforhold. Go-Ferm Protect Evolution er udviklet til mere belastende fermenteringsforhold, herunder højt sukkerindhold, højt alkoholpotentiale, lav pH, kølig fermentering eller næringsfattig most.

1. Udrør det valgte Go-Ferm-produkt i rent vand ved 40-43 °C efter produktets doseringsvejledning.
2. Omrør, indtil blandingen er ensartet og eventuelle klumper er opløst.
3. Når temperaturen er faldet til 35-40 °C, tilsættes Lalvin K1-V1116 under forsigtig omrøring.
4. Lad gæren rehydrere i 20 minutter og omrør derefter forsigtigt.
5. Tilsæt gradvist lidt most, så temperaturforskellen mellem gæropløsningen og mosten ikke overstiger 10 °C.
6. Tilsæt derefter gæropløsningen til mosten.
7. Undgå at lade gæren stå unødigt længe efter rehydreringen.

Rehydrering med Go-Ferm Sterol Flash

Go-Ferm Sterol Flash anvendes efter en anden metode end Go-Ferm og Go-Ferm Protect Evolution. Produktet dispergeres direkte i vand ved en temperatur over 15 °C og skal ikke først hydreres eller opløses ved 40-43 °C.

1. Tilsæt Go-Ferm Sterol Flash direkte til rent vand ved en temperatur over 15 °C efter produktets doseringsvejledning.
2. Omrør kortvarigt, så produktet fordeles jævnt i vandet.
3. Tilsæt Lalvin K1-V1116 og omrør forsigtigt.
4. Lad gæren rehydrere i 15 minutter.
5. Tilsæt derefter blandingen direkte til mosten og fordel den grundigt.
6. Der kræves ingen særskilt akklimatisering eller temperaturtilpasning af gæropløsningen før tilsætningen.

Vælg dit Go-Ferm-produkt:

Find datablad for Lalvin K1-V1116 fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

 

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt