Mulled Cider

 

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning

Vingær – Gær til Vin, Frugtvin, Mjødgær & Cidergær

Find vingær til vin, frugtvin og cider fra Lalvin, Lallemand, Fermentis, Mangrove Jack’s og IOC. Professionel vin gær til stabil fermentering, optimal aromaudvikling og sikre gærstartere til hjemmevin og frugtvin.

Vingær til vin, frugtvin og cider

Vingær er specialudvalgte gærstammer udviklet til alkoholisk fermentering af druer, frugt og bær. Valget af den rette vin gær har afgørende betydning for aromaprofil, gæringssikkerhed og den færdige vins karakter.

Hos Nordisk Selvforsyning finder du vingær fra førende producenter som Lallemand, Fermentis, Mangrove Jack's og Institut Œnologique de Champagne.

 

Hvilken vingær skal du vælge?

Forskellige gærtyper giver forskellige vinudtryk:

  • Frugtige vine: aromafremhævende vingær

  • Tørre vine: neutral og stabil fermentering

  • Frugtvin og cider: gær med god syrebalancering

  • Mousserende vine: høj alkoholtolerance

Den rette vingær sikrer en stabil gæring og optimal udnyttelse af mostens naturlige sukker og aroma.

 

Stabil fermentering giver bedre vin

Professionel vingær er udviklet til at:

  • Starte gæringen sikkert

  • Reducere risiko for fejlfermentering

  • Arbejde stabilt ved forskellige temperaturer

  • Fremhæve druers og frugters naturlige aroma

Derfor anvendes moderne vin gær både af hobbyvinmagere og professionelle producenter.

 

Gærnæring og optimal gæring

Ved fremstilling af vin og frugtvin anbefales ofte brug af gærnæring og korrekt hydrering for at sikre maksimal gærydeevne og en ren fermenteringsprofil.

 

Udstyr til vinfremstilling

Kombinér vingær med korrekt udstyr for bedste resultat:

  • Gæringsspande og glasballoner

  • Hydrometer og måleudstyr

  • Temperaturkontrol

  • Flaskning og lagring

 

Med den rette vingær og proceskontrol opnås en vin med bedre balance, aroma og holdbarhed.

 

 

Vingær – Guide & Udvalg

Valget af vingær former vinens stil allerede fra fermenteringens første timer. Her finder du et kurateret overblik over professionelle vingærtyper og deres primære anvendelse indenfor rødvin, hvidvin, rosé, cider, mjød og mousserende vine.

 

Friskhed & Syrebalance

LEVEL² LAKTIA™
Anvendelse: Rødvin og vine med lav syre
Producerer naturlig mælkesyre under gæring og skaber friskhed og balance.

Lalvin 71B™
Anvendelse: Frugtvin, rosé, mjød, cider, let rødvin
Reducerer æblesyre og giver blød, frugtig vinprofil.

Lalvin C
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mousserende vin
Naturlig høj reduktion af æblesyre under fermentering – ideel til køligt klima.

 

Aromatiske Vine & Rosé

Lalvin ICV OKAY®
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, cider
Hybrid vingær udviklet til unge, frugtintense vine med sikker fermentering. Kendetegnet ved meget kort lagfase, stabil gæringskinetik og lav produktion af acetaldehyd. Særligt velegnet til moste med risiko for H₂S eller svovlrelaterede fejltoner. Giver ren aromaprofil og tydelig frugtekspression.

Lalvin ICV SUNROSE™
Anvendelse: Rosévin, aromatiske lette rødvine
Udviklet til moderne rosévine med fokus på rød frugt og solbæraromaer. Giver elegante og komplekse vine med bevaret friskhed og rund mundfølelse. Sikker implantation med hurtig gærstart og moderat fermenteringshastighed. Producerer lav flygtig syre selv ved højt sukkerindhold.

Lalvin ICV GRE™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, rødvin, frugtvin
Udviklet til vine beregnet til tidlig frigivelse. Giver tydelig frugtekspression med melon-, citrus- og tropiske aromaer i hvide vine samt bær-, krydrede og florale noter i rødvine. 

Lalvin QA23™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fremhæver frugt, citrus og aromatisk sortskarakter ved lav temperatur.

CROSS EVOLUTION™
Anvendelse: Hvidvin, rosé og cider
Naturlig hybrid der øger aroma og mundfylde.

LEVEL² FLAVIA™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine og rosé
Frigiver terpener og thioler for maksimal aromaintensitet.

Lalvin R2™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senthøstede sorter, cider
Stærk ved kold fermentering og aromaforstærkning.

Lalvin MSB™
Anvendelse: Sauvignon Blanc, hvidvin, cider
Tropisk med syrlige noter, hvor stilen er tydeligt inspireret af Marlborough vinene fra New Zealand.

Lalvin D47™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, cider, mjød
Fyldig mundfølelse, kompleksitet og god egnethed til lagring.

 

Struktur & Kompleksitet i Rødvin 

Lalvin RC212™
Anvendelse: Pinot Noir, lette rødvine
Forbedrer farve, struktur og giver flot, krydret frugtprofil.

Lalvin ICV D254™
Anvendelse: Kraftige rødvine og hvidvine, der fermenteres på/med eg
Øger volumen, balance og frugtkoncentration betragteligt.

Lalvin CLOS™
Anvendelse: Fyldige rødvine, premium klasse
Giver struktur, thøj anninintensitet og stort lagringspotentiale.

Lalvin PERSY™
Anvendelse: Moderne frugtige rødvine
Ren aromaprofil og lav risiko for svovltoner.

Lalvin Rhône 2323™
Anvendelse: Rødvin, mørk bærmjød, mousserende 
Optimerer farve og har stærk aromaintensitet.

 

Balance + mundfylde på tværs af vintyper - Rødvin + Hvidvin + Rosé + Cider

Lalvin ICV D21®
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, rosé, cider
Fleksibel vinifikationsgær udviklet til modne og koncentrerede råvarer. Bidrager med stabil aromaudvikling, øget friskhedsoplevelse og velafbalanceret mundfylde. Velegnet til både fad- og tankfermentering. Fremhæver citruspræg i hvide vine og røde bæraromaer samt stabil farvestruktur i rødvin. Kan anvendes ved både under- og overmoden frugt for bedre aromatisk balance.

 

Mousserende Vine & Sikker Fermentering

Lalvin EC1118™
Anvendelse: Mousserende vin, cider, mjød, genstart af gæring
Ekstrem robust champagnegær med høj alkoholtolerance.

Lalvin DV10™
Anvendelse: Champagne, mousserende vin, cider, basisvine
Ren og kontrolleret fermentering under krævende forhold.

IOC 18-2007
Anvendelse: Flaskegæring, mousserende vin, ciderfremstilling - genstart
Sikker fermentering ved lav temperatur og lav pH.

 

Bioprotektion & Avanceret Vinifikation

LEVEL² INITIA™
Anvendelse: Hvidvin, rosé (før gæring med sekventiel innokulation)
Bioprotektion mod oxidation og uønskede mikroorganismer.

LEVEL² BIODIVA™
Anvendelse: Rødvin, hvidvin, mjød og cider
Øger kompleks aromatisk kompleksitet og mundfølelse.

 

Hybrid- & Specialgær

Viniflora MELODY™
Anvendelse: Hvidvin, rødvin, rosé, cider, mjød
Multigær-blend der kombinerer struktur, syre og aromaintensitet.

Viniflora JAZZ™
Anvendelse: Rødvin, mousserende og basisvine
Terroirfremhævende premiumgær med stabil fermentering.

Lalvin S6U™
Anvendelse: Hvidvin, rosé, mjød, cider
Øger glycerol, blødhed og kompleksitet.

Lalvin W15™
Anvendelse: Aromatiske hvidvine, senhøstede sorter, icecider, cider
Ren lavtemperaturgæring med elegant balance.

Lalvin K1-V1116™
Anvendelse: Hvidvin, cider, frugtvin, icecider
Meget robust gær til vanskelige fermenteringer.

 

Find den rette vingær til dit næste bryg

Den rette gær bestemmer vinens friskhed, struktur, aromaprofil og lagringspotentiale. Vores udvalg er sammensat til både klassisk vinfremstilling, frugtvin, cider og mjød – fra første fermentering til færdig vin. 

Hos Nordisk SelvForsyning har vi udvalgt professionelle vingærtyper anvendt af både passionerede vinmagere og ciderproducenter verden over. Uanset om du arbejder med druer, frugt, cider eller mjød, finder du gærstammer udviklet til stabil fermentering, præcis aromastyring og sikker gærstart.

Hos Nordisk SelvForsyning kan du altid spørge os til råds, hvis du er i tvivl – vi hjælper dig meget gerne videre.

Se hele udvalget af vingær