Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Lalvin RC212 - Gær fra Lallemand

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin RC212 YSEO fra Lallemand til Mørk Bærmjød og Rødvine, Flotte Krydrede Noter og Struktur

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

RC212 fra Lallemand, specifikke egenskaber:

Lalvin RC212 er en pålidelig gærstamme, og anbefales af Lallemand som gærtype, hvor der ønskes krydrede rødvine
Gærtypen er specielt kendt for at understøtte bevarelse af røde vines høje farveintensitet og struktur
Lalvin RC212 har desuden den force, at den kan kan kombineres med MLF
RC212 er velegnet til alle røde vine, og særlig velegnet til Pinot Noir
Lalvin RC212 har relativ lav SO2 produktion
Gærtypen fermenterer stabilt med en anbefalet gæringstemperatur i feltet: 18-30°C.
Alkoholtolerance 16 %

Når LALVIN RC212 YSEO anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O anvendes sammen med gæren.

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin RC212 YSEO fra Lallemand til Fyldige Rødvine, Flotte Krydrede Noter af Peber og Modne Bær, Stabiliserer Tanniner og giver Struktur

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Udviklet af Lallemand.

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:

Lallemand har udviklet YSEO. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization."

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO

Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

RC212 fra Lallemand, Specifikke Tekniske Egenskaber

Lalvin RC212 anbefales af Lallemand som gærtype, hvor der ønskes krydrede rødvine
Gærtypen er specielt kendt for at understøtte bevarelse af røde vines høje farveintensitet og struktur
Lalvin RC212 har desuden den force, at den kan kan kombineres med MLF
RC212 er velegnet til alle røde vine, og særlig velegnet til Pinot Noir

Lallemand RC212 vingær, info:

Gærtypen er en pålidelig gærstamme
Lalvin RC212 har relativ lav SO2 produktion
Gærtypen fermenterer stabilt med en anbefalet gæringstemperatur i feltet: 18-30°C
Alkoholtolerance 16 %

LALVIN RC212

Doseringsvejledning: 20-40 g/ hL
Fermenteringstemp.: 18 - 30 ° C
Opbevares tørt og køligt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, RC212 leveres i

Lallemand anbefaler du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

LALVIN RC212 hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes RC212 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før tilsætning til det endelige batch, for at undgå kold chok.

6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

Find datablad på Lalvin RC212 her.