Degorgeringsjern, det originale franske
Bruges til at fjerne (bidule) kapsel ved tilberedning af mousserende vine og cider.
Cider, champagne og mousserende vine efter champagnemetoden.
Det originale degorgeringsjern fra Frankrig. Ligger rigtigt i hånden, fanger kapslen med en simpel, fast bevægelse. Meget let at bruge.
Degorgering Champagne - Degorgering Cider - Degorgering mousserende vine
Degorgeringsjernet sættes på kapslen, når flasken med gærrester er vendt i den rette possition. Degorgeringsjernet er en omvendt oplukker, så sediment skydes væk fra aktøren.
Det originale franske degorgeringsjern.
Degorgeringsjern
Kold-degorgering/frost-degorgering:
Hold flasken upside-down. Idet kapslen tages af med degorgierings kapsel fjerner, vendes flasken rundt asap.
Den frosene isplug skydes ud, i proces væk fra cidermageren.
Varm-degorgering:
Ligeså. Upside-down flaske. Kapsel af og vend. Sediment, gærrester og bundfald skydes ud via opbygget pres i flasken.
I praksis skal du have tryk på flasken mellem 2 og 6 bar. Hold flasken i den ene hånd og degorgeringsjernet i den anden. Du sætter jernet på, og vender flasken i medium tempo. Når luftboblen i flasken rammer toppen af flasken, åbner du. Trykket blæser gærresterne ud, og du står med en helt klar væske. Hvis du ligger i den høje ende af skalaen på tryk, kan du sætte tommelfingeren på hurtigt og lade den flade lidt ned, inden du fjerner fingeren. Så sætter du ny kapsel eller champagneprop på. Det er også inden denne nye prop, at du tilsætter eventuel dossage.
Klar, naturlig karboneret cider / vin tilbagebleven i champagneflasken.
Degorgering kan med fordel gøres ind i åben tønde med stor åbning - alternativt udendørs, for at gribe sedimentet, en eventuel isplug og det første mousserende væske, der skydes med ud ved åbning.
Kunder der har købt dette produkt har også købt