Cidergær fra Frankrig, egen import.

Denne cidergær er udviklet til dig, der ønsker fuld kontrol over fermenteringen og en markant forbedring af både kvalitet og udbytte. Ved at anvende en selekteret og højtydende cidergær opnår du en stabil gæring, hvor uønskede mikroorganismer undertrykkes, og fermenteringen forløber kontrolleret fra start til slut. Det giver et ensartet resultat hver gang og en markant reduktion i risikoen for fejl.

Hvorfor vælge en specialiseret cidergær

Kontrolleret gæring og høj processtabilitet

En professionel cidergær sikrer hurtig opstart og etablering af en dominerende gærkultur. Det betyder, at fermenteringen bliver styret og forudsigelig, hvilket er afgørende for både kvalitet og reproducerbarhed.

Effektiv sukkeromsætning og højere alkoholudbytte

En teknisk optimeret cider gær udnytter sukkeret i mosten langt mere effektivt, hvilket giver et højere alkoholudbytte.

Ren fermenteringsprofil og bedre smag

Ved brug af denne cidergær opnås en ren fermentering uden uønskede bismag. Det resulterer i en skøn cider med klar smag og meget fin ballance.

Cidergær der fremhæver frugt og aroma

Frugtige estere og aromatisk kompleksitet

Under kontrollerede forhold bidrager cidergæren til dannelsen af frugtige estere, som fremhæver æblernes naturlige karakter. Det giver en cider med tydelig frugtprofil, større aromatisk dybde og en mere attraktiv duft og smagsoplevelse.

Balanceret syre og rundere smagsprofil

Gærtypen reducerer den skarpe syre og skaber en mere harmonisk og afrundet cider. Det er især vigtigt for dig, der gerne vil have den sensoriske balance er i fokus.

Stabil cidergær til krævende forhold

Fermentering ved lave temperaturer

Denne cidergær arbejder effektivt ved lave temperaturer, hvilket gør den ideel til kontrolleret og langsom fermentering, hvor aroma og kvalitet prioriteres højt. Denne gærtype er udviklet til at levere stabil performance selv under udfordrende forhold, hvilket sikrer en driftssikker produktion.

Gær til ciderbryg -Egenskaber

• Fermenteringstemperatur: 10-30 ° C

• Opbevares tørt mellem 5-15 grader i den beskyttede atmosfære i pakningen, der er let at åbne og lukke

Cidergær fra Nordisk SelvForsyning

Fermenterer friskpresset æblemost til cider og bevarer meget fine æbletoner med stor respekt for sortskarakteren.

Cidergær, hvordan gør du?

Gæren kan med stor fordel hydreres i 30 minutter ved 30-35 grader, før tilsætning til batch.

Følg anvisningen på pakken.

Cidergær til genstart og fejlsikring

Kontrol over andengæring og flaskegæring

Cidergæren er også meget velegnet til andengæring, hvor ensartet CO2-udvikling er afgørende. Det giver bedre kontrol over kulsyre og slutproduktets kvalitet.

Cidergær med fokus på kvalitet og udbytte

Professionel cider gær 

Vi har mange kunder, der i årevis kun fermenterer deres cider på denne Saccharomyces cerevisiae gærtype, og som sværger kun til denne.

Supplér din cidergær med korrekt gærnæring

Bedre gæring med optimal næring

Opstart og støt den franske gærtype med: 

• Fermaid O - Organisk gærnæring uden DAP
• Fermaid K - Komplet gærnæring
• Opti-Mum - White Gærnæring til Hvide Frugt- og bær Cider og Vine
• Opti-Mum - Red Gærnæring til Cider og Røde Frugt- og Bær Vine