Mulled Cider

 

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin C - Gær fra Lallemand
    }
  • Lalvin C - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin C - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin C - Gær fra Lallemand

Lalvin C - Gær fra Lallemand

Pris fra 30,00 DKK

Lalvin C til Cider og Mousserende Vine på Hvide Druer, Frugt og Bær med Høj Æblesyre

Udviklet af Lallemand og Pasteur Instituttet i Paris og har været anvendt siden 1960.

Lalvin C er højt anbefalet til fermentering af hvide vine og cidere i køligere klima, hvor råvaren har naturlige, høje koncentrationer af æblesyre. Lalvin C anbefales også til 2. gæring til mousserende vine og vine, der lagres med- eller på- eg.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Lalvin C er fantastisk til cider og hvide mousserende vine og rosévine, og kan omsætte helt op til 45 % af æblesyren under selve alkoholgæringen

  • Lalvin C til dig der har most med meget højt æblesyre indhold
  • Lalvin C™ har en helt særlig- og sjælden evne, til at nedbryde den naturligt forekommende æblesyre i mosten under alkoholfermenteringen, en egenskab, der gør gærtypen særlig interessant at bruge for os, der bor i lande med køligere klima
  • Producerer estere, der giver dig florale og frugtige noter i næsen
  • Processen at nedbryde æblesyre under selve alkoholgæring kaldes for malo-ethanolisk gæring, og bevirker, at cidere og mousserende vine får et sensorisk udtryk, hvor æblesyren er væsentligt reduceret og vinen fremstår mere rund og sortsforbedret
Når LALVIN C anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O anvendes sammen med gæren.

 

Vælg Variant
Stk

Lalvin C anbefales af Lallemand som Særdeles Velegnet til Cider og fremstilling af Mousserende Vine på Druer, Frugter og Bær med Høje Æblesyrekoncentrationer i lande, med køligere klima

Udviklet af Lallemand fra Pasteur Instituttet i Paris og har været anvendt siden 1960.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Lalvin C er fantastisk til cider og hvide, mousserende vine og rosévine og kan via den alkoholiske gæring omsætte helt op til 45 % af æblesyren

Lalvin C har en helt særlig og sjælden evne til at nedbryde den naturligt forekommende æblesyre i mosten under alkoholfermenteringen, en egenskab, der gør gærtypen særlig interessant at bruge for os, der bor i lande med køligere klima.

Processen at nedbryde æblesyre under selve alkoholgæring kaldes for malo-ethanolisk gæring, og bevirker, at cidere og mousserende vine får et sensorisk udtryk, hvor æblesyren er væsentligt reduceret og vinen fremstår mere rund og sortsforbedret.

Lalvin C fra Lallemand, specifikke egenskaber: 

  • Særligt anbefalet til fermentering af cider og frugt, bær- og druevine med højt indhold af æblesyre fra lande med køligere klima som de skandinaviske 
  • Højt anbefalet til 2. fermentering af mousserende vine
  • Velegnet til fermentering på fad
  • Forbedrer sortskarakteren
  • Meget ren og pålidelig fermentering, selv i overklarede vine med lave nitrogenværdier
  • Hurtig starter efter tilsætning
  • Lav produktion af H2S
  • Lav produktion af SO2
  • Killer faktor sensitiv
  • Kan omsætte helt op til 45 % af æblesyren via den maloethanoliske gæring
  • Alkohol: 16 %
Lalvin C, info:
  • Doseringsvejledning: 25 g/ hL
  • Fermenteringstemp. anbefalet: 15-30 ° C., men kan fermentere ved 12-14°C
  • Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin C™ leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

 

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

LALVIN C™ hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect E efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 

 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin C ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

6. Den totale process må ikke overstige 30 minutter.

 

Find Lalvin C datablad her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

 

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt