• Dansk
  • Norsk
  • English
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin 71B-1122 Vingær – Til Vin, Frugtvin & Cider
    }
  • Lalvin 71B-1122 Vingær – Til Vin, Frugtvin & Cider
    • }
  • Lalvin 71B-1122 Vingær – Til Vin, Frugtvin & Cider
    • }
  • Lalvin 71B-1122 Vingær – Til Vin, Frugtvin & Cider

Lalvin 71B-1122 Vingær – Til Vin, Frugtvin & Cider

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin 71B til Cider, Hvidvin, Frugtvine, Rosé, Mjød & Mousserende vine - Reducerer Syre

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae 

Lalvin 71B fra Lallemand - Specifikke egenskaber

  • Særlig velegnet til cider, mjød, hvide vine, røde, rosé og halvsøde vine
  • Understøtter sortsegenskaber og frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
  • Producerer høje niveauer af glycerol, der fremmer den runde mundfølelse og karaktér
  • Lavt nitrogenbehov, lav H2S-produktion, lav produktion af SO2 
  • Gærstammen Lalvin 71B® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
  • Anbefalet temperaturfelt: 15-30 °C
  • Alkoholtolerance 14 %
  • Sensorisk: Aromaintens med frugtigt udtryk
  • Meget velegnet til vine med højt syreindhold, da Lalvin 71B™ under den alkoholiske gæring udfører maloethanolisk fermentering, og kan omdanne 20–40 % af mostens æblesyre til alkohol
    Søger du en gærtype, der kan reducere syren yderligere i mosten end Lalvin 71B, så find Lalvin C her
 

Følg Lallemands Metode

 

For en sikker og stabil fermentering med Lalvin 71B® anbefaler Lallemand anvendelse af en gærstarter fra GoFerm-serien samt gærnæring fra Fermaid-serien.

Korrekt Gærstart – Trin for Trin

1. Opløs dit valgte GoFerm-produkt i vand ved den temperatur, der anbefales for produktet
2. Tilsæt Lalvin 71B® gær ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilpas opløsningen til mosten – obs. max. 10 °C temperaturforskel før tilsætning til totalmængden
4. Tilsæt til vinballon, gærspand eller tank indenfor max. 30 minutter
5. Tilsæt første dosis af dit valgte Fermaid-produkt ved begyndende gæring
6. Tilsæt anden dosis, når ca. 1/3 af sukkeret er gæret

Dosering

Lalvin 71B®: 25 g pr. 100 liter most
GoFerm-serien doseres efter Lallemands anbefaling og tilsættes i 1 dose
Fermaid-serien doseres efter Lallemands anbefaling og tilsættes i 2 doser 

Vælg den ønskede mængde under bestillingen.

Vælg Variant
Stk

Lalvin 71B YSEO fra Lallemand til Cider, Hvidvin, Frugtvine, Rosé, Mjød og Mousserende vine. Reducerer syren

 

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae 

 

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." 

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

  • Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
  • Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
  • Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
  • Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
  • Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
  • Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

Lalvin 71B 1122 YSEO fra Lallemand

  • Særlig velegnet til cider, mjød, hvide vine, røde, rosé og halvsøde, frugtige vine, ligesom gærtypen er meget velegnet til vine med højt syreindhold
  • Understøtter sortsegenskaber og frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
  • Kan omdanne mellem 20-40 % af mostens æblesyre til alkohol
  • Producerer høje niveauer af glycerol, der fremmer den runde mundfølelse og karaktér
  • Lavt nitrogenbehov
  • Lav H2S-produktion
  • Lav produktion af SO2 
  • Gærstammen Lalvin 71B® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
  • Anbefalet temperaturfelt: 15-30 °C
  • Alkoholtolerence 14 %
  • Sensorisk: Aromaintens med frugtrigt udtryk

 

Lalvin 71B - Bonusinfo

Gærtypen har en evne til at nedbryde mellem 20-40 % af mostens æblesyre, hvorfor gærtypen er et yndet valg for cidere og vine med et højt syreindhold, som oftest er tilfældet med æbler, druer, frugt og bær her i Norden.

Søger du en gærtype, der omdanner endnu mere æblesyre under selve den alkoholiske fermentering, skal du interessere dig for gærtypen Lalvin C, som du finder her

Lalvin 71B efterlader en vin, der er meget frugtig i smagsudtrykket; en vin, der er blød, rund og meget aromatisk.

Lalvin 71B™ er også helt fantastisk gærtype til alle bryg på sommerens bær, hvor syren er høj. Desuden fabelgod til mjødbryg, der fermenterer til en rund og meget aromatisk mjød, der har tendens til at modne hurtigere end mjød, der er brygget på andre gærtyper.

Lalvin 71B 1122 YSEO - Dosering

  • Doseringsvejledning: 25 g/ hL
  • Fermenteringstemp. : 15 - 30 ° C
  • Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin 71B™ 1122 leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

 

Lallemand anbefaler, at du anvender en gærstarter fra GoFerm-serien samt en gærnæring fra Fermaid-serien sammen med 71-B gæren. Kombinationen sikrer høj gærsundhed, en hurtig og sikker opstart af fermenteringen samt optimale betingelser for aromaudvikling.

Lalvin 71B® – Hydrering og tilsætning

  1. Forbered dit valgte GoFerm-produkt efter anvisningen på emballagen.
  2. Tilsæt 71B® til gærstarteren og omrør forsigtigt, indtil gæren er jævnt fordelt uden klumper.
  3. Lad gæren rehydrere efter den anbefalede metode for det valgte GoFerm-produkt.
  4. Tilsæt første dosis af dit valgte Fermaid-produkt ved begyndende gæring.
  5. Tilpas gradvist gæropløsningen til mosten. Temperaturforskellen mellem gæropløsningen og mosten bør ikke overstige 10 °C for at undgå temperaturchok.
  6. Tilsæt gæropløsningen til tank, gærspand eller vinballon.
  7. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.
  8. Tilsæt anden dosis Fermaid, når cirka 1/3 af sukkeret er omsat.

Dosering: 71B® doseres med 25 g pr. 100 liter most. GoFerm- og Fermaid-produkter doseres efter anvisningen på det valgte produkt, find produkterne her
 

Find datablad for Lalvin 71B fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine her

Pakning og opbevaring

Alle aktive tørgærprodukter bør opbevares tørt. For at bevare gærcellernes vitalitet og sikre optimal ydeevne anbefales en opbevaringstemperatur på mellem 4-12 °C.

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

 

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt