Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

LALVIN EC 1118 - Gær

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin EC 1118 fra Lallemand

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Lalvin EC-1118 er en absolut foretrukken champagne- og hvid+ rødvinsgær, og er særdeles anvendelig til fermentering af basisvine til mousserende vine, ligesom den er meget anvendt til alle typer ciderfremstilling.

Lalvin EC 1118 - Egenskaber

Fremragende egenskaber til alle typer af mousserende vine, basisvine & flaskegærede/ Pét-nat
Robust og pålidelig fermenteringskinetik
Fermenterer ideelt ved lave temperaturer i temperaturfeltet fra 10-30 grader
Hurtig gæropstart og hurtig fermentering med meget lav produktion af H2S
Højt alkoholindhold, helt op til 18%
Det sensoriske bidrag fra gærtypen til vinen betegnes som neutralt

Følg Lallemands Metode

For en sikker og stabil fermentering med Lalvin EC 1118 anvendes gæren efter Lallemands metode sammen med gærstarter Go-Ferm Protect Evolution samt dit valgte Fermaid produkt: Fermaid O eller Fermaid K.

Korrekt Gærstart – Trin for Trin

1. Opløs GoFerm Protect Evolution i vand ved 40-43 grader
2. Tilsæt Lalvin EC 1118 gær, 25 g pr. 100 l. ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilsæt halvdelen af den samlede mængde Fermaid O eller Fermaid K ved begyndende gæring (start af alkoholisk fermentering)
4. Tilpas opløsning til most - obs. max 10 °C forskel før tilsætning til totalmængden
5. Tilsæt til vinballon/ gærspand/ tank indenfor max. 30 min
6. Tilsæt resten af Fermaid O eller Fermaid K, når sukkerindholdet er faldet med ca. 1/3

Forklaring – hvad er forskellen på gærstarter og gærnæring

Gærstarter (GoFerm serien) anvendes ved opstart for at aktivere og beskytte gæren.
Gærnæring (Fermaid serien) tilsættes i 2 trin: ved start af gæring og når ca. 1/3 af sukkeret er gæret.

Valg af Fermaid

Fermaid O er en 100% organisk næringskilde uden tilsatte uorganiske salte (DAP)
Fermaid K anvendes når mosten har brug for ekstra næring for en sikker og stabil fermentering

Se Go-Ferm Protect Evolution Se Fermaid K Se Fermaid O

Vælg ønsket mængde Lalvin EC 1118 under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin EC-1118 fra Lallemand, til Cider, Champagne, Rosévin, Hvidvin, Rødvin & Højt anbefalet til Basisvine til Mousserende- og Flaskegærede Cidere

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

En gærtype fra Champagneregionen, udviklet af Lallemand.

Lalvin EC 1118 Tm er en absolut foretrukken champagne- og hvid+ rødvinsgær, og er særdeles anvendelig til fermentering af basisvine til mousserende vine, ligesom den er meget anvendt til alle typer ciderfremstilling. Det er en gærtype, der er ekstremt udbredt over hele verden grundet dens fantastiske egenskaber.

EC-1118 fra Lallemand - Specifikke tekniske egenskaber

Excellente egenskaber til alle typer af mousserende vine, både til basisvine for mousserende og til bottle conditioned ciders/ pét-nat styles
Robust og pålidelig fermenteringskinetik
Gærer ideelt ved lave temperaturer i temperaturfeltet fra 10-30 grader
Lavt behov for næring
Hurtig gæropstart og hurtig fermentering
Meget lav produktion af H2S
Høj alkohol op til 18 %
Det sensoriske bidrag fra gærtypen til vinen betegnes som neutralt

Lallemand EC-1118 vingær - Bonusinfo

En meget udbredt og højt anbefalet gærtype til basisvin til mousserende vine, cider og champagne, samt lyse vine og røde vine
Gærtypen fermenterer stabilt og rent selv på lave temperaturer
Alkoholtolerance 18 %

LALVIN EC-1118

Doseringsvejledning: Dosering: 25 g/ hL
Fermenteringstemp.: 10 - 30 ° C
Opbevares tørt og køligt i den lufttætte pakke, EC-1118™ leveres i

Lallemand anbefaler, at du anvender gærstarteren GoFerm Protect Evolution samt en gærnæring fra Fermaid-serien sammen med gæren. Kombinationen sikrer høj gærsundhed, en hurtig og sikker opstart af fermenteringen samt optimale betingelser for aromaudvikling.

Lalvin EC1118® – Hydrering og tilsætning

Forbered GoFerm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 grader rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her.
Tilsæt Lalvin EC-1118® til gærstarteren og omrør forsigtigt, indtil gæren er jævnt fordelt uden klumper.
Lad gæren rehydrere efter den anbefalede metode for Goferm Protect Evolution.
Tilsæt første dosis af dit valgte Fermaid-produkt ved begyndende gæring.
Tilpas gradvist gæropløsningen til mosten. Temperaturforskellen mellem gæropløsningen og mosten bør ikke overstige 10 °C for at undgå temperaturchok.
Tilsæt gæropløsningen til tank, gærspand eller vinballon.
Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.
Tilsæt anden dosis Fermaid, når cirka 1/3 af sukkeret er omsat.

Dosering: Lalvin Ec-1118® doseres med 25 g pr. 100 liter most. GoFerm Protect Evolution og Fermaid-produkter doseres efter anvisningen på det valgte produkt, find produkterne her.

Find datablad for Lalvin EC-1118 fra Nordisk SelvForsyning for Lallemand Wine her

Pakning og opbevaring

Alle aktive tørgærprodukter bør opbevares tørt. For at bevare gærcellernes vitalitet og sikre optimal ydeevne anbefales en opbevaringstemperatur på mellem 4-12 °C.

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.