Lalvin ICV SunRose fra Lallemand Wine - Til Fantastiske Rosévine Med Fokus På Røde Frugter og Behagelig Mundfølelse
| Lalvin ICV SunRose™ er en udvalgt vingær, der er isoleret fra naturen og specifikt anbefalet til rosévine med fokus på røde frugter. Lalvin ICV SunRose™ producerer elegante og komplekse vine med en afbalanceret, indbydende rund mundfølelse, mens vinens friskheden bevares. |
Lalvin ICV SunRose gærtypen fremmer udviklingen af friske, frugtagtige aromaer, og den er velegnet til forskellige processer såsom skindkontakt eller Saignée- aftapning af en del af saften fra en tank med knuste røde druer, en koncentrationsteknik, der giver fyldigere vine med mere farve og tannin, samtidig med at den bevarer den friskhed, som roséelskere er på udkig efter.
SunRose udvikler volumen og rundhed i smagen og den balance som er værdsat i moderne roséer.
Med lav produktion af flygtig syre, selv i druer med højt oprindeligt sukkerindhold og en robust karakter er LALVIN ICV SunRose™ perfekt egnet til fermentering af modne druer.
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protector under hydreringsprocessen.
Det gør du som følgende: Lalvin ICV SunRose - Hydrering og Tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin ICV SunRose ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 5. Den totale proces må ikke overstige 45 minutter. |
Vælg den ønskede mængde gær under bestillingen.
Find datablad på Lalvin Sunrose her
Kunder der har købt dette produkt har også købt