Lalvin Rhône 2323 YSEO fra Lallemand til Rødvin, Dybrøde Mjødtyper og Mousserende Vine
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®
|
Lalvin Rhône 2323 YSEO fra Lallemand:
- Særlig velegnet til røde vine, mørke bærmjødtyper og dybrøde, mousserende vine
- Blød mundfølelse og høj aromaintensitet
- Gærtypen er velkendt for at optimere de smukkeste, dybe eller højrøde farver i din vin
- Lav H2S-produktion
- Lav produktion af SO2
- Lav produktion af flygtige syrer (VA)
- Gærstammen Lalvin Rhône 2323® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
- Anbefalet temperaturfelt: 15-28 °C
- Alkoholtolerence 15 %
- Gærtypen har Killer Egenskaber overfor vildgærtyper
- I most med højt alkohol potentiale > 13%, vejleder Lallemand at hydrere gæren med tilsætning af 20 g/hL Go-Ferm Protect™, som du finder her
Lalvin Rhône 2323, bonusinfo:
Lalvin Rhône 2323TM anbefales til fermenteringen af røde vine og egner sig særligt til røde vine med højt alkoholindhold.
Gærtypen efterlader en vin, der er smuk, blød, rund og meget aromatisk.
Lalvin Rhône 2323 YSEO, dosering
- Doseringsvejledning: 20 - 40 g/hL
- Fermenteringstemp. : 15 - 28 ° C
- Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin Rhône 2323™ 1122 leveres i, et køligt og tørt sted
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution sammen med gæren. Det gør du som følgende: Lalvin Rhône 2323 hydrering og tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect E efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin Rhône 2323 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 5. Den totale process må ikke overstige 45 minutter. |
Lalvin Rhône 2323 Datablad finder du her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt