Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Lalvin Clos YSEO - Gær fra Lallemand

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin Clos til Ultra Premium Røde Vine

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Lalvin Clos fra Lallemand, egenskaber:

Denne gennemprøvede gærtype har bevist på både forskellige områder, lokationer, jordbundsforhold og temperaturer, at den har en særlig evne til at forbedre vinens aromatiske kompleksitet, struktur og mundfølelse
Lallemand beskriver gærtypens bemærkelsesværdige kvaliteter som et exceptionelt værktøj til at styre præmievine gennem den alkoholiske fermentering
Fremhævet og særlig velegnet til implementering i rødvine, der fermenteres under vanskelige betingelser, som eksempelvis lave niveauer af nitrogen, samtidig med gærtypen fermenterer stabilt over et meget bredt temperaturfelt
Gærtypen forbedrer vinens aromakompleksitet og mundfølelse
Gærtypen har killerfaktor, hæmmer vildgæring, og har hurtigt startende fermentering, der forløber pålideligt og stabilt
Lavt nitrogenbehov og lav produktion af flygtige syrer (VA)
Anbefalet temperaturfelt: 13-35 °C
Alkoholtolerencen er så høj som 17 %
Kompatibel med MLF (malolaktisk fermentering)

Når Lalvin Clos YSEO anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Fermaid O anvendes sammen med gæren.

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Beskrivelse

LALVIN Clos til Premium Rødvine

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Lalvin Clos fra Lallemand er meget gennemafprøvet, anvendt og eftertragtet på baggrund af dens altid pålidelige fermenteringsegenskaber til præmiumvinene.

Lalvin Clos fremhæves især for at kunne performe under stressede forhold som bred fermenteringstemperatur og forskelligartede druer og jordbundsforhold.

Lalvin Clos fra Lallemand, specifikke tekniske egenskaber:

Fremhævet og særlig velegnet til implementering i rødvine, der fermenteres under vanskelige betingelser, som eksempelvis lave niveauer af nitrogen, samtidig med gærtypen fermenterer stabilt over et meget bredt temperaturfelt
Gærtypen forbedrer vinens aromakompleksitet og mundfølelse
Denne gennemprøvede gærtype har bevist på både forskellige områder, lokationer, jordbundsforhold og temperaturer, at den har en særlig evne til at forbedre vinens aromatiske kompleksitet, struktur og mundfølelse
Lallemand beskriver gærtypens bemærkelsesværdige kvaliteter som et exceptionelt værktøj til at styre præmievine gennem den alkoholiske fermentering
Gærtypen har killerfaktor og hæmmer vildgæring
Hurtigt startende fermentering, der forløber pålideligt og stabilt
Lavt nitrogenbehov
Lav produktion af flygtige syrer (VA)
Anbefalet temperaturfelt: 13-35 °C
Alkoholtolerencen er så høj som 17 %
Kompatibel med MLF (malolaktisk fermentering)

Lalvin Clos

Doseringsvejledning: 25 g/ hL
Fermenteringstemperatur: 13 - 35 ° C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, LALVIN CLOS™ leveres i, tørt og køligt

LALVIN CLOS hydrering og tilsætning

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect E volution sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

Lalvin Clos hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin Clos ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

5. Den totale process må ikke overstige 45 minutter.

Lalvin Clos Datablad finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.