Lalvin K1-V1116 til Icecider, Cider, Rosé, Mousserende Vine og Champagne på Hvide Druer, Frugt og Æbler. Florale Noter. Suveræn Gærstamme til Vanskelige Fermenteringer
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Udviklet af Lallemand i 1972 i samarbejde med Pierre Barre, INRA Montpellier.
Lalvin K1-V1116 fra Lallemand, specifikke tekniske egenskaber:
- LALVIN K1-V1116 er en fantastisk gærtype til især cider, icecider og frugtvin, der giver dig en meget høj grad af frugtaromaintensitet
- Gærtypen er specielt kendt for at arbejde under vanskelige forhold, som ved lavt indhold af næringsstoffer, højt svovlindhold eller højt sukkerindhold i mosten
- LALVIN K1-V1116 starter fermentering hurtigt og gærer konstant ved 10-35 °C- og kan gære meget stabilt selv ved lavere temperaturer
- K1-V1116 fermenterer vine, der får et meget lavt indhold af eddikesyrer og svovlbrinte
- Lalvin K1-V1116 er én af de gærstammer, der bringer flest friske blomsteraromaer til neutrale sorter eller højudbytte druer
- Lalvin K1 (V1116) er også en gennemprøvet stamme til gæring af isvine
Lallemand V1116 vingær, bonusinfo:
- Alkoholtolerance: 18%
- Næringsbehov: lavt
- Er særdeles velegnet til geninokulation af vine, der er gået i stå
- Gærtypen fermenterer stabilt og rent på selv lave temperaturer, og gærer pålideligt allerede ved 10 °C
- Det er afgørende, at gæren tilføres både gærnæring Fermaid K og gærstarter Go-Ferm , hvis du fermenterer under 16 grader, se nedenfor
LALVIN V1116
- Doseringsvejledning: 25- 40 g/ hL
- Fermenteringstemp.: 10 - 35 ° C
- Opbevares tørt og køligt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, K1-V1116 leveres i
LALVIN V1116 vejledning ved fermentering i temperaturfeltet + 16-35 grader:1. Rehydrér gæren i 10 gange dens vægt i rent vand, der har en temp. på 35-40 °C. Find termometer her. Rehydrering i most anbefales ikke. 2. Efter 20 minutter omrøres forsigtigt. 3. Tilsæt langsomt til mosten. Temperaturforskellen mellem mosten gæren skal tilsættes og den rehydrerede gær må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres ved langsomt at tilsætte most, for at undgå kold chok. 4. Den totale rehydreringstid må ikke overstige 45 minutter. LALVIN V1116 vejledning ved fermentering i temperaturfeltet 10-16 grader, eller i æble- eller druemost, der forventes at opnå en alkoholtolerance > 13%, en most, med lav fermenteringshastighed eller andre udfordrende vilkår: 1. Goferm gærstarter eller Goferm Protect Evolution udrøres i vand efter pakkens forskrifter. 2. Når gærstarteren er hydreret, og opløsningen har en temp. mellem 35-40 grader hydreres Lalvin V1116 gæren heri. 3. Tilsæt langsomt til mosten. Temperaturforskellen mellem mosten gæren skal tilsættes og den rehydrerede gær må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres ved langsomt at tilsætte most, for at undgå kold chok. 4. Den totale rehydreringstid må ikke overstige 45 minutter.
|
Find datablad for Lalvin V1116 her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt