QA23 YSEO fra Lallemand til Cider, Champagne, Hvidvin, Frugtvin
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
Udviklet af Lallemand.
YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:Lallemand har udviklet YSEO. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO
|
QA23 fra Lallemand:
- LALVIN QA23 er en fantastisk gærtype til især cider og frugtvin, der sikrer dig en meget høj grad af frugtaroma og friskhed i brygget
- Gærtypen er specielt kendt for sit høje indhold af enzymet β-glucosidase, som sikrer at aromastoffer frigives optimalt og derved øger vinens aromatiske udtryk
- LALVIN QA23 har desuden den force, at den kan gære stabilt selv ved lavere temperaturer, helt ned til 10 grader Celcius
- QA23 er den eneste Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae gærtype fra Lallemand, som anbefales som sekundær gærkultur med den nye gærkultur Flavia, der tilsammen bringer store aromaprofiler ind i din vin og cider
Lallemand QA23 vingær, bonusinfo:
- Gærtypen er en meget pålidelig og ren gærstamme, og ved anvendelsen af gæren Lalvin QA23® sikrer du høj respekt for sortens frugtkarakter
- Lalvin QA23® er kendt for sin pålidelighed og robusthed under gæring, og er suveræn til cider på most med lavt indhold af næringsstoffer
- Lalvin QA23® er en af de førende Riesling gærtyper, og producerer elegante vine med flotte aromaprofiler
- Gærtypen fermenterer stabilt og rent på selv lave temperaturer, med en anbefalet gæringstemperatur i feltet: 14-28°C. men gærer pålideligt allerede ved 10 °C
- Alkoholtolerance 16 %
LALVIN QA23
- Doseringsvejledning: 20- 40 g/hL
- Fermenteringstemp.: 14 - 28 ° C
- Opbevares tørt og køligt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, QA23 leveres i
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O sammen med gæren. Det gør du som følgende: LALVIN QA23 hydrering og tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin W15 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger. 5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 6. Den totale process må ikke overstige 30 minutter.
|
Lalvin QA23 datablad finder du her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt