Lalvin EC-1118 fra Lallemand, til Cider, Champagne, Rosévin, Hvidvin, Rødvin. Højt anbefalet som gærtype for Basisvine til Mousserende og til Flaskegærede Cidere
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
En gærtype fra Champagneregionen, udviklet af Lallemand.
Lalvin EC 1118 Tm er en absolut foretrukken champagne- og hvid+ rødvinsgær, og er særdeles anvendelig til fermentering af basisvine til mousserende vine, ligesom den er meget anvendt til alle typer ciderfremstilling. Det er en gærtype, der er ekstremt udbredt over hele verden grundet dens fantastiske egenskaber.
EC-1118 fra Lallemand, specifikke tekniske egenskaber:
- Excellente egenskaber til alle typer af mousserende vine, både til basisvine for mousserende og til bottle conditioned ciders
- Robust og pålidelig fermenteringskinetik
- Gærer ideelt ved lave temperaturer i temperaturfeltet fra 10-30 grader
- Lavt behov for næring
- Hurtig gæropstart og hurtig fermentering
- Meget lav produktion af H2S
- Høj alkohol op til 18 %
- Det sensoriske bidrag fra gærtypen til vinen betegnes som neutralt
Lallemand EC-1118 vingær, bonusinfo:
- En meget udbredt og højt anbefalet gærtype til basisvin til mousserende vine, cider og champagne, samt lyse vine og røde vine
- Gærtypen fermenterer stabilt og rent selv på lave temperaturer
- Alkoholtolerance 18 %
LALVIN EC-1118
- Doseringsvejledning: Dosering: 25 gram pr. hL
- Fermenteringstemp.: 10 - 30 ° C
- Opbevares tørt og køligt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, EC-1118™ leveres i
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O sammen med gæren. Det gør du som følgende: LALVIN EC-1118 hydrering og tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes EC-1118 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger. 5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 6. Den totale process må ikke overstige 30 minutter. |
Find datablad Lalvin EC-1118 her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt