Mulled Cider

Mulled Cider med Nordisk SelvForsyning - Se mere her

🌞 Happy Days 🌞

Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

LALVIN ICV D254 - Gær fra Lallemand

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin ICV D254 YSEO til Aromatiske og Krydrede Cidere, Mjød, Hvidvine og Rødvine med Høj Kompleksitet

Gærstamme: Saccharomyces ceveresia var. cerevisiae

Fantastisk gærtype til cider og vin fra Lallemand, hvor både høj alkoholtolerence, god mundfylde og flotte aromaprofiler opnås

Intens og forøget aroma i din vin - løfter dine sorter til det ypperste
For røde vine fremhæver gærtypen frugtige og krydrede aromaer i vinen som sveske, brombær og lakrids og med fine tanninnoter. Anvendes til Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Shiraz
For hvide vine; gærtypen anvendes bl.a. til Chardonnay, her bidrager gærtypen med aromaer af høj kompleksitet
Til cider er gærtypen meget anbefalelsesværdig både på pære og æble, og sikrer dig flotte aromaer med tydelig sortskarakter

I most med højt alkohol potentiale > 13%, vejleder Lallemand at hydrere gæren med tilsætning endten Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protect

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin ICV D254 YSEO til Aromatiske og Krydrede Cidere, Mjød, Hvidvine og Rødvine med Høj Kompleksitet

Gærstamme: Saccharomyces ceveresia var. cerevisiae

Fantastisk gærtype til cider og vin fra Lallemand, hvor både høj alkoholtolerence, god mundfylde og flotte aromaprofiler opnås.

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization."

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

Lalvin ICV D254:

For røde vine fremhæver gærtypen frugtige og krydrede aromaer i vinen som sveske, brombær og lakrids med fine tanninnoter. Anvendes til Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Shiraz
For hvide vine anvendes gærtypen bl.a. til Chardonnay, her bidrager gærtypen med aromaer af høj kompleksitet bl.a. nøddeagtig aromaer og en cremet mundfølelse
Til cider er gærtypen meget anbefalelsesværdig både til pære og æble, og sikrer flotte aromaer med meget tydelig sortskarakter

Lalvin ICV D254, bonusinfo:

Anbefalet temperaturfelt for fermentering: 15-30 grader
Alkoholtolerence: op til 16 %
Lav produktion af H2S
Velegnet til MLF fermentering
Skal rehydreres før brug, læs herunder vejledning for GoFerm Protect og Fermaid O

LALVIN ICV D254

Doseringsvejledning: 20- 40 g/hL
Fermenteringstemp.: 15 - 30 ° C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, LALVIN ICV D254™ leveres i, ved temp. ml. 4-11 grader

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution eller Goferm Protector under hydreringsprocessen.

Det gør du som følgende:

Lalvin ICV D254 hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect E volution efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin Rhône 2323 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

5. Den totale proces må ikke overstige 45 minutter.

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

Datablad for Lalvin ICV 254 finder du her