Så kom foråret endelig- bierne er på vingerne og hylden på vej

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Lalvin Rhône 2323 - Gær fra Lallemand
    }
  • Lalvin Rhône 2323 - Gær fra Lallemand
    • }
  • Lalvin Rhône 2323 - Gær fra Lallemand

Lalvin Rhône 2323 - Gær fra Lallemand

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin Rhône 2323 til Rødvin, Mørk BærMjød & Mousserende Vine

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Lalvin Rhône 2323 TM fra Lallemand - Egenskaber

  • Særlig velegnet til røde vine, mørke bærmjødtyper og dybrøde, mousserende vine
  • Blød mundfølelse og meget fin aromaintensitet
  • Gærtypen er velkendt for at optimere de smukkeste, dybe eller højrøde farver i din vin
  • Lav H2S-produktion og lav produktion af SO2 + lav produktion af flygtige syrer (VA)
  • Gærstammen Lalvin Rhône 2323® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
  • Anbefalet temperaturfelt: 15-28 °C
  • Alkoholtolerence 15 %
  • Gærtypen har Killer Egenskaber overfor vildgærtyper
 

Følg Lallemands Metode

 

Lalvin Rhône 2323 doseres med 20 til 40 g pr. hL. Ved most med højt alkoholpotentiale eller andre udfordrende forhold som lav fermenteringstemperatur, anbefales rehydrering med Go-Ferm Protect Evolution.

Rehydrering uden Go-Ferm Protect Evolution

1. Rehydrer gæren i 10 gange sin egen vægt vand ved 35–40 °C
2. Omrør forsigtigt og lad stå i 20 minutter
3. Bland den rehydrerede gær med lidt most og tilpas gradvist temperaturen til maks. 5–10 °C forskel
4. Tilsæt derefter til mosten

Rehydrering med Go-Ferm Protect Evolution

1. Opløs Go-Ferm Protect Evolution i 40–43 °C vand
2. Tilsæt Lalvin Rhône 2323 ved 35–40 °C og vent 20 minutter
3. Tilpas opløsningen til mosten med maks. 10 °C temperaturforskel
4. Tilsæt til mosten inden for maks. 30 minutter

Vælg ønsket mængde Lalvin Rhône 2323 under bestilling.

Vælg Variant
Stk

Lalvin Rhône 2323 YSEO fra Lallemand til Rødvin, Dybrøde Mjødtyper & Mousserende Vine

 

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

 

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." 

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

  • Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
  • Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
  • Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
  • Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
  • Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
  • Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

Lalvin Rhône 2323 YSEO fra Lallemand

  • Særlig velegnet til røde vine, mørke bærmjødtyper og dybrøde, mousserende vine
  • Blød mundfølelse og høj aromaintensitet
  • Gærtypen er velkendt for at optimere de smukkeste, dybe eller højrøde farver i din vin
  • Lav H2S-produktion
  • Lav produktion af SO2 
  • Lav produktion af flygtige syrer (VA)
  • Gærstammen Lalvin Rhône 2323® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
  • Anbefalet temperaturfelt: 15-28 °C
  • Alkoholtolerence 15 %
  • Gærtypen har Killer Egenskaber overfor vildgærtyper
  • I most med højt alkohol potentiale > 13%, vejleder Lallemand at hydrere gæren med tilsætning af 20 g/ hL Go-Ferm Protect Evolution™

 

Lalvin Rhône 2323 - Info

Lalvin Rhône 2323TM anbefales til fermenteringen af røde vine og egner sig særligt til røde vine med højt alkoholindhold.

Gærtypen efterlader en vin, der er smuk, blød, rund og meget aromatisk.

 

Lalvin Rhône 2323 YSEO - Dosering

  • Doseringsvejledning: 20 - 40 g/ hL
  • Fermenteringstemp. : 15 - 28 ° C
  • Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin Rhône 2323™ 1122 leveres i, et køligt og tørt sted

 

Lallemand anbefaler, du anvender ét af vores Goferm produkter sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

Lalvin Rhône 2323 hydrering og tilsætning

1. Tilsæt dit valgte Go-Ferm Produkt efter pakkens anvisninger til 35-40 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. Hydrering i most anbefales ikke.

 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin Rhône 2323 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

5. Den totale proces må ikke overstige 45 minutter.

 

Lalvin Rhône 2323 Datablad fra Nordisk SelvForsyning for lallemand Wine finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt