Birkesaft Tappe Udstyr | Plantesæson forår 2026

Se vores cideræbletræer her | Læs mere om cider på de originale sorter her

Se udstyr til tappe birkesaft  |  Hvornår tappes birkesaft? Se guiden 

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning

Mjødgær – Gær til mjød og honningvin

Mjødgær til sikker og stabil fermentering af mjød og honningvin. Vælg den rette gær til mjød med høj alkoholtolerance, ren aromaprofil og optimal udgæring – til både tør, sød og mousserende mjød.

Vi fører professionel mjødgær til hjemmebryg og kommerciel produktion. Find den bedste gær til din honningmost og opnå fuld kontrol over fermenteringen.

Mjødgær til hjemmelavet mjød og honningvin

Mjødgær er specialudvalgte gærtyper udviklet til fermentering af honningbaseret most ved fremstilling af mjød og honningvin. Honning indeholder naturligt færre næringsstoffer end frugtmost, og derfor kræver mjødbryg gærstammer med høj vitalitet, stabil fermentering og god alkoholtolerance.

Den rette mjødgær sikrer en ren gæring, optimal aromaudvikling og en balanceret mjød med rund mundfølelse og tydeligt honningpræg.

 

Hvilken gær skal du vælge til mjød?

Valg af gær har stor betydning for mjødens stil og smagsprofil.

Typiske valg til mjødbryg:

  • Lalvin 71B – frugtig og rund mjød med reduceret syre

  • EC-1118 – kraftig og sikker gæring til høj alkoholprocent

  • QA23 – aromatisk mjød med frisk karakter

Vin- og champagnegær anvendes ofte til mjød, da de arbejder stabilt i sukkerholdige miljøer og giver en kontrolleret fermentering.

 

Derfor kræver mjød særlig gær

Ved mjødfremstilling arbejder gæren under andre forhold end ved vin og cider. Honningmost stiller større krav til gærcellernes evne til at optage næringsstoffer og starte fermenteringen sikkert.

En god mjødgær giver:

  • sikker gærstart

  • lav risiko for fejlfermentering

  • ren aromaprofil

  • høj alkoholtolerance

  • stabil gæring gennem hele processen

 

Gærnæring og optimal fermentering

For bedste resultat anbefales anvendelse af gærstarter og gærnæring under mjødbryg.

Mange mjødbryggere anvender:

  • Go-Ferm Protect Evolution til hydrering

  • Fermaid O som organisk gærnæring

Korrekt næring forbedrer fermenteringen og giver en mere aromatisk og velafbalanceret mjød.

 

Udstyr til mjødbryg

Ud over mjødgær anbefales korrekt udstyr for stabil fermentering:

  • gæringsspande og glasballoner

  • hydrometer og måleudstyr

  • temperaturkontrol under gæring

  • flasker og tappeudstyr

Med den rette kombination af mjødgær, næring og udstyr opnås den bedste kvalitet i den færdige mjød.

 

Bryg din egen mjød med gær og grej fra Nordisk Selvforsyning

Hos Nordisk Selvforsyning finder du nøje udvalgt mjødgær, gærnæring og udstyr til hjemmelavet mjød og honningvin. Vi hjælper dig hele vejen fra første fermentering til færdig mjød – inspireret af nordiske traditioner og moderne håndværk.

Se alt til mjødbryg her