Lalvin ICV D21 fra Lallemand
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
LALVIN ICV D21™ bidrager til en flot, aromatisk profil med betydelig produktion af florale- og frugtagtige noter og er kendt for at kunne reducere den eventuelle grønne karakter, der kan være i unge vine.
Når den blendes med vine, der er gæret med LALVIN ICV D254™ giver LALVIN ICV D21™ friskhed, vedvarende intense frugtige vine noteret for en fantastisk mundfølelse.
Lalvin ICV D21 - Egenskaber
- Gæringskinetikken for LALVIN ICV D21™ er meget stærk, selv i most med lavt næringsindhold eller høje fermenteringstemperaturer
- Gærtypen er også meget velegnet til brug i modne hvide druer
- Særlig egnet til fermentering på/ med eg
- Anbefales til vine, hvor der ønskes udvikling af friske frugtaromaer, syre og volumen
- Rosévine gæret med LALVIN ICV D21™ har betydelig forbedret rød frugt, volumen og balance
Lalvin ICV D21 - Info
- Bred fermenteringstemperatur i området 15 til 28 °C
- Alkoholtolerance op til 16%
- Moderat fermenteringshastighed
- Lavt næringsbehov
- Kompatibel med malolaktisk fermentering
- Lav SO2-produktion
- Lav H2S-produktion
- Lav skumdannelse
