Indflyvning Mod December

Mulled Cider til december? - Se mere her

🍎 YAY 🍏 - Tak til alle vore kunder og samarbejdspartnere for et helt, helt fantastisk 2025. 

Vi holder en lang og velfortjent 🎄 juleferie fra d. 12. december 2025 til og med d. 5. januar 2026.

 Webshoppen er lukket i perioden.

🌞 Happy Days 🌞

 

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Uvaferm - CEG fra Lallemand
    }
  • Uvaferm - CEG fra Lallemand
    • }
  • Uvaferm - CEG fra Lallemand

Uvaferm - CEG fra Lallemand

Pris fra 25,00 DKK

Uvaferm CEG fra Lallemand til Hvidvin, Rosévin, Rødvin, Cider og Søde Vine

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

UVAFERM CEG™ er kendt for sin evne til at fermentere langsomt og levere stabile og rene gæringer med en høj produktion af estere; en fremragende gærtype til cidere. 

Lalvin Uvaferm CEG, info

  • Særdeles velegnet til produktion af søde og halvsøde vine og bottle-conditioned/ Pét Nat cidere
  • Producerer frugtagtige estere
  • Langsom og stabil fermentering
  • Alkoholtolerance: 14,5 %
  • Fermenteringstemperatur: 8-15 °C
  • Lav produktion af skum
    Doseringsvejledning for rød, hvid- og rosévin: 20 til 40 g/ hL
Uvaferm CEG drager stor nytte af under fermenteringen at støttes med Goferm Protect eller Goferm Protect Evolution


 

 

Vælg Variant
Stk

Uvaferm CEG til Bottle-Fermented Cider- Pét Nat - Mousserende Med Restsødme - Raffinerede Hvide Vine - Rosévine - Rødvine

Gærstamme:  Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae


UVAFERM CEG™-gæren blev udvalgt af Geisenheim Research Station i Tyskland på grund af gærens evne til at fermentere langsomt, som giver ensartede og rene fermenteringer med en høj produktion af estere.

UVAFERM CEG, Egenskaber

  • Gærtypen starter fermenteringen langsomt uden at forårsage en temperaturstigning, samtidig med at der udvikles sekundære aromatiske forbindelser
  • Tilsætningen af næringsstoffer fra Goferm hjælper UVAFERM CEG med at udtrykke sit positive bidrag til aroma og mundfølelse
  • Fermenteringstemperatur ml. 8 -15 °C
  • Alkoholtolerance op til 14,5 % 
  • Moderat til langsom gæringshastighed
  • Produktionen af H2S er lav, når god fermenteringspraksis opretholdes og gærtypen støttes af gærnæringen
  • Lav skumproduktion
  • God bundfældningsevne efter endt fermentering, hvilket hjælper med en hurtig bundfældning og klaring af unge vine, en klar fordel, hvis du degorgerer
  • Dosering: 20 til 40 g/ hL

 

 

Uvaferm CEG - Rehydrering uden gærnæring, vejledning A:

1. Rehydrer gæren i 10 gange dens vægt i vandtemperatur mellem 35 °C og 40 °C
2. Resuspender gæren ved forsigtig omrøring, og vent i 20 minutter
3. Bland den rehydrerede gær med lidt most, og juster gradvist gæropløsningens temperatur til inden for 5-10 °C af mostens temperatur
4. Inokuler i mosten


Uvaferm CEG - Rehydrering med Goferm Gærnæring, vejledning B:


I most med højt alkoholpotentiale > 13 % , eller behov for helt sikker fermenteringskinetik, anbefales det at bruge et af vores GO-FERM™-produkter. Følg instruktionerne for rehydrering i henhold til det valgte GO-FERM™-produkt.


Bemærkninger:

  1. Den samlede rehydreringstid bør ikke overstige 45 minutter
  2. Det er vigtigt, at der bruges en ren beholder til at rehydrere gæren
  3. Rehydrering direkte i mosten er ikke tilrådeligt

 

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Find Uvaferm CEG Datablad her

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt