Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Cidergær. SafCider AS-2. Fermentis by Lesaffre.

Pris fra 17,00 DKK

Cidergær. SafCider AS-2. Fermentis by Lesaffre

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae, emulgator: sorbitanmonostearat (E491)
SafCider fra Fermentis, udvalgt fra Champagne regionen.

Indhold: 5 gram.

Til cidere på mostbase med lavt sukkerindhold.

Egnet til alle typer cider, selv under vanskelige gæringsbetingelser.

Cider Gær Specifikationer:

Meget god assimilering af fructose
Temperaturfelt: 10-30 grader
Bundfældningsevne: høj
Syreindhold i færdig cider: medium
Fermenteringshastighed: normal til hurtig
Dosering: 5 g. til fermentering af 20 – 30 l.

Delikat, aromatisk profil, der kombinerer smagen af frisk og fermenteret most, som giver en god, afbalanceret mundfølelse med stor respekt for råvaren

Beskrivelse

Cidergær fra SafCider, type AS-2

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

SafCider fra Fermentis.
Udvalgt fra Champagne regionen.

Gærbrev indhold: 5 gram

Gærtypen kan anvendes til fermentering af såvel friskpresset most som æblekoncentrat (pasteuriseret most).

Frisk aromaprofil med fine frugtnoter.

Cidergær, der bringer sødme og kompleksitet til din cider.

Til alle typer cider, både sweet og dry. Meget anvendelig gærtype til fermentering under vanskelige betingelser.

Cidergær fra Fermentis, SafCider™ AS-2, sensorisk profil:

Frisk, aromatisk profil af æblerne der anvendes, og med fine æble-frugtnoter, der giver en god samlet kompleksitet, med sød og rund mundfornemmelse

Cider Gær Specifikationer:

Meget god assimilering af fruktose
Temperaturfelt: 10-30 grader
Bundfældningsevne: høj
Høj fermenteringsevne ved lav pH værdi 3.3 pH
Dosering: 5 g. til fermentering af 20 – 30 l.

Cidergær, Gæringsvejledning:

Cidergær, Gæringsvejledning:
10 til 20 g. / hL til første fermentering
30 til 40 g / hL for flaskegæring, Prise de mousse

Rehydreringsprocedure:

Direkte podning:

Hæld gæren på overfladen direkte på toppen af tanken. Rør forsigtigt for at undgå klumper. Omrør tank/fad/spand eller anvend pumpe med det samme.

Med forudgående rehydrering:

Opløs gæren 1:10 med kogt, afkølet til stuetemp. vand. Rør forsigtigt for at undgå klumper. Hydrér i 20 minutter og omrør tank/fad/spand eller anvend pumpe.