Ciderfremstilling, Fransk Cider

Fransk ciderfremstilling – Lav fransk cider med naturlig restsødme

Vælg, hvor mange liter fransk cider du ønsker at fremstille, og angiv den ønskede mængde ved bestilling.

Bryg din cider efter den franske cider metode, hvorved du opnår en helt klar, smuk og ypperlig, aromatisk cider med fantastisk restsødme og blide bobler i rigelige mængder.

Spring ud i processen, og lær at lave verdens bedste cider, rig på æblearoma og med en mulighed for- via denne fremstillingsmetode- at bevare den så eftertragtede høje restsødme i det færdige bryg, sideløbende med bevarelsen af smagen af æblesorterne, som du har brygget på din egen cider på.

Med dette ciderkit kan du arbejde efter den franske metode til ciderfremstilling og følge processen trin for trin. Metoden er udviklet omkring en langsom fermentering af æblemosten og giver mulighed for at fremstille en klar og aromatisk cider, hvor æblernes karakter og en naturlig restsødme kan bevares.

Resultatet er en elegant æblecider med tydelig frugtaroma, restsødme og fine bobler fra den afsluttende proces på flaske. En særlig fremstillingsmetode til dig, der vil arbejde mere håndværksmæssigt med din egen æblemost og skabe en cider, hvor råvarens karakter får lov til at træde frem.

Lav din egen franske cider – Vi guider dig gennem processen

Du behøver ikke på forhånd at kende den franske metode. Anvend sættet og følg den udførlige vejledning fra Nordisk SelvForsyning, som fører dig gennem ciderfremstillingen.

Når du fremstiller cider efter den franske metode, arbejder du målrettet mod:

• en klar og smukt gylden cider
• en cider med naturlig restsødme
• en langsom fermentering, der giver plads til æblernes aroma og karakter
• en afsluttende proces på flaske, hvor der kan udvikles fine, mousserende bobler

Ciderkit til traditionel fransk ciderfremstilling

Den franske fremstillingsmetode adskiller sig fra almindelig ciderfremstilling med udvalgt kulturgær. Her arbejder du med mostens naturlige egenskaber og en kontrolleret proces, hvor målet er at skabe de rette betingelser for den ønskede udvikling i cideren.

Det giver dig mulighed for at fremstille en strågul, aromatisk og mousserende cider med en karakteristisk balance mellem æble, syre og restsødme.

Hvad indeholder sættet til fransk cider?

Ciderkittet er et to-komponent sæt bestående af et særligt pektinenzym og calcium samt en udførlig vejledning til fremstilling af cider efter den franske metode.

Du får dermed både de nødvendige komponenter og vores vejledning til processen samlet i ét sæt.

Før du begynder din ciderfremstilling

Den franske metode er en særlig fermenteringsproces. Vi anbefaler derfor, at du læser vores samlede vejledning, inden du går i gang. Her fører vi dig gennem principperne og processen, så du har et godt udgangspunkt for din egen cider.

Læs vores guide til fransk ciderfremstilling

Vil du i stedet fremstille cider med udvalgt kulturgær fra Lallemand?

Der er mange veje til Rom... Tag dig tid til at læse om dine mange muligheder med forskellige håndplukkede gærtyper, du kan anvende, for at arbejde mere målrettet med optimering af aromaudvikling.

Se vores udvalg af gær til cider og fermentering

Du kan også læse vores vejledning til engelsk cider om ciderfremstilling med kulturgær.

Læs vores guide til engelsk ciderfremstilling