Padle til omrøring

Brygske og omrøringspadle 58 cm til cider, vin og brygning

En alsidig, dobbeltendet brygske i fødevaregodkendt plast til arbejdet med most, cider, æblevin, vin og ølbrygning. Den perforerede padle giver en effektiv og jævn omrøring, mens skeen i den modsatte ende er praktisk til dosering, prøvetagning og mere skånsomt arbejde i beholderen.

Med en længde på 58 cm giver brygskeen god rækkevidde i gærspande, gærkar og andre beholdere. Den kan anvendes gennem hele processen – fra blanding af most og opløsning af ingredienser til det mere kontrollerede arbejde med vin under modning.

Perforeret padle og ske i samme redskab

Den brede padle er perforeret, så væsken kan passere gennem åbningerne under omrøring. Det giver en effektiv blanding uden unødigt stor modstand. I den modsatte ende findes en mindre ske, som blandt andet kan anvendes til dosering, prøvetagning og skånsom omrøring.

Til most, fermentering og ønologiske hjælpestoffer

Ved cider- og vinfremstilling er brygskeen velegnet til at blande most og til at fordele eller opløse eksempelvis sukker, gærnæring og andre ønologiske hjælpestoffer. Længden gør det muligt at arbejde effektivt i større beholdere og samtidig holde hænderne væk fra produktet.

Sur lie-modning og bâtonnage

Brygskeen kan også anvendes ved modning af vin og æblevin på det fine gærbundfald – sur lie. Ved bâtonnage bringes det fine, sunde gærbundfald forsigtigt tilbage i suspension, så kontakten mellem vinen og gærbundfaldet øges under modningen.

Ved længere kontakt med det fine gærbundfald sker der gradvist autolyse af gærcellerne. Herved frigives blandt andet mannoproteiner og andre cellevægskomponenter, som kan bidrage til større mundfylde, en mere afrundet struktur og øget kompleksitet.

Kontrolleret bâtonnage

Ved bâtonnage anvendes redskabet til forsigtigt at løsne det fine bundfald og føre det tilbage i vinen. Arbejdet bør udføres roligt og kontrolleret. Formålet er at resuspendere det fine gærbundfald og styre kontakten med vinen – ikke at piske luft ind i produktet. Frekvens og intensitet tilpasses vinens udvikling og den ønskede stil.

Fødevaregodkendt og praktisk i brug

Brygskeen er fremstillet af slidstærk, fødevaregodkendt plast med en glat og rengøringsvenlig kontaktflade. Den dobbeltendede konstruktion gør den anvendelig til flere arbejdsprocesser, og ophængsøjet gør det enkelt at hænge redskabet til tørre efter rengøring.

Tekniske specifikationer

• Længde: 58 cm
• Fremstillet i fødevaregodkendt plast
• Dobbeltendet konstruktion
• Bred, perforeret omrøringspadle
• Ske til dosering, prøvetagning og skånsom omrøring
• Velegnet til gærspande, gærkar og andre beholdere med passende åbning
• Kan anvendes ved sur lie-modning og bâtonnage
• Rengøringsvenlig overflade
• Ophængsøje til praktisk opbevaring