SALVA LEVEL 2 - LALVIN

0,00 DKK

LEVEL2 SALVA™ fra Lallemand – Biobeskyttelse til cider, vin og mjød

LEVEL2 SALVA™ fra Lalvin, udviklet af Lallemand, er en innovativ non-Saccharomyces gær designet til målrettet biobeskyttelse mod Brettanomyces bruxellensis i cider, vin og mjød. Gæren (Suhomyces pyralidae) producerer en specifik hæmmende faktor (Spkt1), som svækker cellevæggen hos Brettanomyces og reducerer risikoen for kontaminering allerede før gæring.

Effektiv kontrol i den præfermentative fase

Anvendes på frugt, druer eller most fra høst til tankfyldning. LEVEL2 SALVA™ begrænser udviklingen af Brettanomyces og mindsker dannelsen af uønskede flygtige phenoler. Resultatet er en renere aromaprofil og bedre bevarelse af råvarens naturlige karakter og typicitet.

Professionel løsning til moderne produktion

Velegnet til producenter af cider, vin og mjød, der ønsker høj mikrobiologisk sikkerhed kombineret med mulighed for reduceret SO2. LEVEL2 SALVA™ fra Lallemand understøtter stabilitet, kvalitet og præcis råvareprofil uden at påvirke den efterfølgende alkoholiske gæring.

Fordele ved LEVEL2 SALVA™

Målrettet hæmning af Brettanomyces bruxellensis
Lavere indhold af negative flygtige phenoler
Renere aroma og tydeligere råvareudtryk
Øget mikrobiologisk stabilitet
Mulighed for reduceret svovlanvendelse

Stk

Beskrivelse

LEVEL2 SALVA™ fra Lallemand – Banebrydende biobeskyttelse til cider, vin og mjød

LEVEL2 SALVA™ er en innovativ non-Saccharomyces gær fra Lallemand, udviklet i samarbejde med South African Grape and Wine Research Institute ved Stellenbosch University. Den unikke gærstamme (Suhomyces pyralidae) er specifikt udvalgt for sin dokumenterede biobeskyttelse mod Brettanomyces bruxellensis – en kritisk udfordring i produktion af cider, vin og mjød.

Effektiv kontrol af Brettanomyces i most og råsaft

LEVEL2 SALVA™ producerer den målrettede Brettanomyces Inhibition Factor (Spkt1), som aktivt svækker cellevæggen hos Brettanomyces spp. Anvendt fra høst til tankfyldning reducerer den effektivt risikoen for kontaminering og hæmmer udviklingen af uønskede flygtige phenoler i druesaft, æblemost og honningmost.

Sikrere fermentering og renere aromaprofil

Ved at kontrollere vildgær før den alkoholiske gæring skabes et stabilt og kontrolleret udgangspunkt for hovedgæren. Resultatet er renere aroma, tydeligere frugt- eller honningkarakter og optimal bevarelse af råvarens typicitet i cider, vin og mjød.

Reduceret SO2 og høj mikrobiologisk sikkerhed

LEVEL2 SALVA™ giver mulighed for at reducere anvendelsen af SO2 uden at gå på kompromis med kvalitet og stabilitet. Det gør produktet ideelt til moderne producenter, der ønsker teknisk sikkerhed kombineret med et mere naturligt og præcist produktudtryk.

Derfor vælger professionelle producenter LEVEL2 SALVA™

Dokumenteret biobeskyttelse mod Brettanomyces bruxellensis
Effektiv i cider, vin og mjød
Reducerer negative flygtige phenoler
Understøtter ren, frugt- og honningtypisk aroma
Mulighed for lavere svovlanvendelse
Udviklet af Lallemand – global specialist i fermenteringskulturer

LEVEL2 SALVA™ er en avanceret og nødvendig biobeskyttelsesløsning til kvalitetsproduktion af cider, vin og mjød, hvor stabilitet, aromarenhed og råvarens fulde potentiale er afgørende.