Cidergær Renaissance Fresco
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae-hybrid
Cidergær Fresco Fra Renaissance, Egenskaber
- Gærtypen fermenterer lyse, rene cidere og har helt unikke, fremragende aromaer
- Fresco giver helt særegne, bemærkelsesværdige aromaer med smag af røde æbler, pærer og citrusnoter og gærtypen kan bruges til forskellige ciderstilarter som New World, English, French, Perry, Icecider, New England og æblevin.
- Renaissance har med denne cidergær udviklet en gærtype, der er opdrættet specifikt for deres gunstige gæringsegenskaber i cider
- Renaissance Yeast er førende inden for udvikling af klassisk krydsningsgærtyper, der forebygger H2S
- Cider produceret med Renaissance Saccharomyces-stammer indeholder ikke svovlbrinte
- Cidergæren Renaissance har en dokumenteret afstamning og er metabolisk ude af stand til at producere svovlbrinte, der, selv ved niveauer, der ikke er målbare, binder delikate aromaer
- Lys og fremragende æblearoma
- Anbefales til alle cider stilarter som: New World, Engelsk Cider, Fransk Cider, Perry, Icecider, New England og Æblevin
- Stærk fermenteringskinetik
- Producerer ikke H2S
- Alkoholtolerance: 15 % vol.
- Kompatibel med malolaktisk fermentering (MLF)
- Fermenteringstemperatur: mellem 13-25 grader, optimalt imellem 15-20 grader C
- Doseringsvejledning: 20-35 g/ hL
- Klassisk forædlet uden GMO
- Cidergæren Renaissance Fresco er en Saccharomyces-gær, der er baseret på en unik gærstammetype, som naturligt er ude af stand til at producere hydrogensulfid
|
|
Cider Gær - Sådan Gør Du
Du skal have et egnet termometer til rådighed, da temperaturkontrol under rehydrering af gæren er vigtigt for resultatet af fermenteringen, find evt. termometer her.
- I en beholder opvarmes vand til en temperatur imellem 38-42 grader, du skal anvende den mængde vand, der svarer til ti gange vægten af den gær, der skal hydreres.
- Omrør forsigtigt gæren i vandet, og lad opløsningen hydrere i 20 minutter.
- Når tiden er gået, skal du tilsætte den mængde most, der skal fermenteres, til gæropløsningen hvert 5. minut, så du hver gang sænker temperaturen med 5 grader, så af-klimatiseringen og blandingen af gæropløsning og most sker gradvist.
- Når temperaturforskellen imellem gæropløsningen og gærspanden/ vinballonen/ tanken er mindre end 10 grader, kan gæropløsningen tilsættes.
Bemærk! Direkte tilsætning af gær til gærspand/ vinballon/ tank er ikke tilrådeligt for det optimale resultat.
Info om brugen af cidergæren side 1/2 finder du her
Kunder der har købt dette produkt har også købt