LALVIN FLAVIA MP346, Nye Muligheder for at Maksimere Individuelle Sortsaromaer i Cider, Hvide- og Rosé Vine
Gærstamme: Metschnikowia pulcherrima
Økologiske gærstamme Metschnikowia pulcherrima, som skal anvendes i sekventiel podning med en Saccharomyces cerevisiae gær
Sikker og konsekvent intens aroma og sortssmag og med meget god fermenteringskinetik.
Udviklet af Lallemand R & D.
FLAVIA MP346 fra Lallemand, specifikke tekniske egenskaber:
- nye muligheder for at fremme de individuelle aromatiske sortsegenskaber
- anbefalet til cider, hvide vine og rosé vine
- fremmer intens aroma og optimerer mundfølelse og friskhed
- god fermenteringskinetik i temperaturfeltet 15-22 ° C
- anvendes som første inokulation med en Saccharomyces cerevisiae gær som den sekundære
- sensorisk: mundfylde, aromaintens og frisk
Lallemand FLAVIA MP346, info:
- Doseringsvejledning: 25 g/hL
- Fermenteringstemp.: 15-22, optimalt mellem 18-20 ° C
- Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Flavia leveres i, under 11 grader
Sekventiel podning med Flavia fra Lallemand, hvordan?FLAVIA MP346 rehydrering og sekventiel inokulationsvejledning: Inokulation med Flavia Metschnikowia pulcherrima gærstamme 1. Rehydrér gæren i 10 gange dens vægt i rent vand, der har en temp. på 30 °C. Find termometer her. Rehydrering i most anbefales ikke. 2. Efter 15 minutter omrøres forsigtigt. 3. For at hjælpe den rehydrerede FLAVIA® MP346 gæropløsning godt på vej, skal den afklimatiseres til den koldere most for at undgå kuldechok. Det gør du ved langsomt at tildele lige dele most til opløsningen, et trin, du måske skal gentage, for at sikre, at temperaturforskellen mellem mosten, gæren skal tilsættes, og den rehydrerede gæropløsning, ikke overstiger 10 °C. 4. Den totale rehydreringstid må ikke overstige 45 minutter. 2. inokulation med Saccharomyces cerevisiae gær. Lallemand anbefaler udelukkende at anvende denne Lalvin QA23 Saccharomyces cerevisiae gær til FLAVIA. 24 timer efter, at Flavia er inokuleret i mosten, inokuleres Lallemand QA23. Følg herefter vejledningen efter vores foreskrifter for brugen af QA23, som du finder her |
FLAVIA fra Lallemand, vigtig info:
-
Når LALVIN FLAVIA®anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution® anvendes gennem hydreringsprocessen, sammen med gærnæringen Fermaid O fra Lallemand.
Lalvin FLAVIA MP346 Datasheet finder du her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt