Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Biodiva TD291 Lalvin - Gær fra Lallemand

Pris fra 18,00 DKK

Biodiva Specialgær til Cider, Frugtvin, Bærvin, Dessertvine, Mjød, Isvin, Røde + Hvide Vine

Gærstamme: Ren Torulaspora delbrueckii

BIODIVA-gæren understøtter den naturlige gærflora i mosten og fremmer dannelsen af visse estere, som forøger vinens kompleksitet.

Lalvin BIODIVA, specifikke egenskaber:

Gæren Biodiva Torulaspora delbrueckii skal tilsættes i starten af fermenteringen og når oeschle er faldet med 10-15, tilsættes en Saccharomyce gær. Kompatible Saccharomyces cerevisiae gærstammer, der kan inokuleres efter førsteinokulation med BIODIVA™:
Lalvin ICV D254™
Lalvin QA23™
Lalvin RC212™

Biodiva Lalvin specialgær er:

Særligt egnet til fermentering af en most med højt sukkerindhold, senthøstede frugt og bær og iceciderproduktion
Forøger de anvendte sorters aroma og giver en god mundfylde
Genererer lav dannelse af flygtige syrer (VA) og meget lav dannelse af acetaldehyd
Giver en betydelig reduktion af flygtig syrer i mosten under fermentering
Forenelig med MLF (malolaktisk fermentering)

Husk: Når Biodiva anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution anvendes sammen med gæren.

Beskrivelse

Biodiva Specialgær fra Lallemand til Cider af Sene Sorter, Frugtvin og Bærvin, Dessertvine, Mjød, Isvin, Røde og Hvide Vine

Gærstamme: Torulaspora delbrueckii

Lalvin BIODIVA for høj kompleksitet og optimal aroma

BIODIVA-gæren understøtter den naturlige gærflora i mosten og fremmer dannelsen af visse estere, som forøger vinens kompleksitet.

Biodiva fra Lallemand, kompatibel podeinfo:

Biodiva Torulaspora delbrueckii gær skal førsteinokuleres i starten af fermenteringen og geniokuleres med en Saccharomyce gær, når oe. er reduceret med 10-15 oe.

Kompatible Saccharomyces cerevisiae gærstammer, der kan inokuleres efter førsteinokulation med BIODIVA™:

Lalvin ICV D254™, forbedrer mundfølelsen med nøddeagtige aromanoter i røde vine og Chardonnay
Lalvin QA23™, forbedrer sortskarakteren i alle hvide vine- og cidere
Lalvin RC212™, forbedrer sortskarakteren og tilfører struktur og krydrede noter til Pinot Noir og andre lette røde- og rosé

Biodiva fra Lallemand, specifikke egenskaber:

Særligt egnet til fermentering af en most med højt sukkerindhold
Forøger de anvendte sorters aroma og giver en god mundfylde
Genererer lav dannelse af flygtige syrer
Meget lav dannelse af acetaldehyd
Betydelig reduktion af flygtig syrer i mosten under fermentering
Lav alkoholtolerence
Forenelig med MLF (malolaktisk fermentering)

LEVEL2 BIODIVA fra Lallemand

Doseringsvejledning: 25 g/ hL
Fermenteringstemp.: >16 ° C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Biodiva leveres i, ved temp. ml. 4-11 grader

Biodiva vejledning:

Hvis Biodiva skal anvendes til fermentering af basevine med højt sukkerindhold, anbefaler Lallemand at du samtidig anvender Goferm Protect Evolution Gærstarter for at sikre stabil fermentering gennem hele gæringsprocessen.

1. Rehydrér gæren i 10 gange dens vægt i rent vand, der har en temp. på 30°C. Find termometer her.

2. Efter 15 minutter omrøres forsigtigt.

3. Tilsæt langsomt lige dele most med gæropløsningen og gentag med yderlig tilsætning af most om nødvendigt, så gæropløsning og mosttemperatur i den tank, hvori gæren skal tilsættes, nærmer sig hinanden, for at undgå kold chok.

Biodiva datablad finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.