Lalvin ICV D254 YSEO til Aromatiske og Krydrede Cidere, Mjød, Hvidvine og Rødvine med Høj Kompleksitet
Gærstamme: Saccharomyces ceveresia var. cerevisiae
Fantastisk gærtype til cider og vin fra Lallemand, hvor både høj alkoholtolerence, god mundfylde og flotte aromaprofiler opnås.
YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®
|
Lalvin ICV D254:
- For røde vine fremhæver gærtypen frugtige og krydrede aromaer i vinen som sveske, brombær og lakrids med fine tanninnoter. Anvendes til Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Shiraz
- For hvide vine anvendes gærtypen bl.a. til Chardonnay, her bidrager gærtypen med aromaer af høj kompleksitet bl.a. nøddeagtig aromaer og en cremet mundfølelse
- Til cider er gærtypen meget anbefalelsesværdig både til pære og æble, og sikrer flotte aromaer med meget tydelig sortskarakter
Lalvin ICV D254, bonusinfo:
- Anbefalet temperaturfelt for fermentering: 15-30 grader
- Alkoholtolerence: op til 16 %
- Lav produktion af H2S
- Velegnet til MLF fermentering
- Skal rehydreres før brug, læs herunder vejledning for GoFerm Protect og Fermaid O
LALVIN ICV D254
- Doseringsvejledning: 20- 40 g/hL
- Fermenteringstemp.: 15 - 30 ° C
- Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, LALVIN ICV D254™ leveres i, ved temp. ml. 4-11 grader
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O eller Fermaid K sammen med gæren ICV D254. Det gør du som følgende Lalvin ICV D254, hydrering og tilsætning:1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin W15 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt Fermaid O eller Fermaid K efter pakkens anvisninger. 5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 6. Den totale process må ikke overstige 30 minutter. |
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Datablad for Lalvin ICV 254 finder du her
Kunder der har købt dette produkt har også købt