Så kom foråret endelig- bierne er på vingerne og hylden på vej

Find vores gærpakker til mjød her 

Se vores honningpressere her

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning
Nordisk SelvForsyning
Cidergær SafCider AS-2
    }
  • Cidergær SafCider AS-2
    • }
  • Cidergær SafCider AS-2
    • }
  • Cidergær SafCider AS-2

Cidergær SafCider AS-2

Pris fra 17,00 DKK

Cider Gær SafCider AS-2 

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae, emulgator: sorbitanmonostearat (E491)
SafCider fra Fermentis, udvalgt fra Champagne regionen.

Indhold: 5 gram.

Til cidere på mostbase med lavt sukkerindhold.

Egnet til alle typer cider, selv under vanskelige gæringsbetingelser. 

Cider Gær Specifikationer

  • Meget god assimilering af fructose
  • Temperaturfelt: 10-30 grader
  • Bundfældningsevne: høj
  • Syreindhold i færdig cider: medium
  • Fermenteringshastighed: normal til hurtig
  • Dosering: 5 g. til fermentering af 20 – 30 l.

Delikat, aromatisk profil, der kombinerer smagen af frisk og fermenteret most, som giver en god, afbalanceret mundfølelse med stor respekt for råvaren

Vælg Variant
Stk

Cidergær fra SafCider, type AS-2

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

SafCider fra Fermentis.
 

Gærbrev indhold: 5 gram

 

Gærtypen kan anvendes til fermentering af såvel friskpresset most som æblekoncentrat (pasteuriseret most).

Frisk aromaprofil med fine frugtnoter.

 

Cidergær, der bringer sødme og kompleksitet til din cider.

Til alle typer cider, både sweet og dry. Meget anvendelig gærtype til fermentering under vanskelige betingelser.

 

 

Cidergær fra Fermentis, SafCider™ AS-2 - Sensorisk profil

  • Frisk, aromatisk profil af æblerne der anvendes, og med fine æble-frugtnoter, der giver en god samlet kompleksitet, med sød og rund mundfornemmelse

Cider Gær SafCider AS-2 - Specifikationer
  • Meget god assimilering af fruktose
  • Temperaturfelt: 10-30 grader
  • Bundfældningsevne: høj
  • Høj fermenteringsevne ved lav pH værdi 3.3 pH
  • Dosering: 5 g. til fermentering af 20 – 30 l.

Cidergær - Gæringsvejledning

  • 10 til 20 g. / hL til første fermentering
  • 30 til 40 g / hL for flaskegæring, Prise de mousse

Safcider AS-2 rehydrering og anvendelse

Safcider AS-2 er en effektiv cidergær, der giver en ren gæring og fremhæver frugtige aromaer i cider. Korrekt rehydrering af cidergær er vigtig for en stabil og ensartet gæringsproces.

Direkte tilsætning af Safcider AS-2 - Hurtig metode

Denne metode er nem at anvende og velegnet til hurtig opstart af cidergæring.

Hæld cidergæren direkte på overfladen af mosten i en mængde svarende til mindst 10 gange gærens vægt. Tilsætningen kan ske direkte i toppen af tanken eller under påfyldning efter klaring.

Rør forsigtigt for at undgå klumper og sikre en jævn fordeling. Overfør straks til tanken med iltning eller homogenisering for optimal aktivering af gæren.

Rehydrering af Safcider AS-2 før tilsætning - Aanbefalet metode

Rehydrering sikrer maksimal gæraktivitet og en mere kontrolleret ciderproduktion.

Hæld gæren i 10 gange dens vægt i rent vand ved stuetemperatur. Rør forsigtigt for at undgå klumper. Lad blandingen stå i 20 minutter, så gæren aktiveres korrekt.

Tilsæt derefter den rehydrerede gær til mosten og sørg for iltning eller omrøring for en ensartet gæring.

Tips til optimal cidergæring med Safcider AS-2

  • Brug korrekt dosering af cidergær
  • Sikr god iltning ved opstart af gæring
  • Undgå for høje temperaturer under rehydrering
  • Arbejd rent og hygiejnisk for bedste resultat

 

Hvorfor vælge SafCider™ AS-2 cidergær?

SafCider™ AS-2 er udviklet til ciderproduktion, hvor balance, sødme og en ren frugtprofil er i fokus. Den giver en stabil gæring og en cider med både friskhed og dybde i smagen. Gæren understøtter en naturlig sødme og udvikler samtidig mere afrundede frugtnoter, hvilket giver en cider med større smagsdybde.

SafCider™ AS-2 er særligt god til at fermentere frugtsukker (fruktose), hvilket sikrer en mere komplet og stabil gæring – især i cider med lavt sukkerindhold.

Cidergærtypen fungerer optimalt i cider med lav alkohol, hvor mange andre gærtyper har sværere ved at arbejde effektivt.

Frisk og balanceret smagsprofil

Giver en aromaprofil med noter af æble og citrus. Resultatet er en cider med både friskhed og kompleksitet, med en rund og blød mundfølelse. Gærtypen bidrager til en let sød og afrundet smag, som gør cideren mere behagelig og bredt appellerende.

Stabil og kontrolleret gæring

  • Regelmæssig til hurtig gæring
  • Medium syreprofil
  • Medium esterproduktion giver en god balance mellem friskhed og frugtighed

SafCider™ AS-2 ideel til dig, der ønsker

  • En cider med balance mellem sødme og friskhed
  • Stabil gæring uden problemer
  • God udnyttelse af frugtsukker
  • En rund og frugtig smagsprofil
  • En alsidig gær til både sød og tør cider

 

SafCider AS-2 datablad fra Nordisk SelvForsyning for Fermentis by Lesaffre finder du her

Relaterede produkter

Kunder der har købt dette produkt har også købt