Sådan udføres TA-testen
Testen kan anvendes direkte på både røde og hvide vine og kræver ingen justering eller forbehandling af prøven. Testkemien er udviklet til korrekt aflæsning, også ved farveintensive prøver, så prøvens naturlige farve ikke påvirker resultatet. Måling af titrerbar syre (TA) gør det muligt at opdage afvigelser tidligt, hvor justering kan foretages enkelt og med begrænset indgriben. Overvågning af TA bidrager til en balanceret mundfornemmelse, hvor vinen opleves balanceret og harmonisk. Testen kræver ingen prøveforberedelse, øvrige instrumenter eller ekstra udstyr – alt nødvendigt medfølger.
Trin 1 · Tag prøven
Brug den medfølgende pipette til at tage den angivne mængde vin. Overfør prøven til reagensrøret.
Trin 2 · Luk og omryst
Sæt låget sikkert på reagensrøret og omryst prøven kraftigt i 5–10 sekunder, så elementerne blandes fuldstændigt.
Trin 3 · Vent 30 sekunder
Stil reagensrøret lodret og lad det stå uforstyrret i 30 sekunder, så reaktionen kan fuldføres og farven stabiliseres.
Trin 4 · Aflæs resultatet
Sammenlign farven i reagensrøret med den medfølgende farveskala. Den tilsvarende værdi angiver prøvens TA-niveau.
Trin 5 · Notér og anvend resultatet
Notér den aflæste værdi og anvend resultatet til vurdering af syrebalance og eventuelle justeringer for at opnå ønsket stabilitet og smagsprofil.
Nordisk SelvForsyning anbefaler
Korrekt procedure · Stabil reaktion · Klar aflæsning
Lalvin 71B - Gær fra Lallemand
041221
Cider. Mousserende. Rosé. Hvidvin. Mjød. Reducerer syre 20-40 %
Pris fra 12,00 DKK
Lalvin C - Gær fra Lallemand
030323
Cider- og Champagnegær.
Reducerer Æblesyren Op Til 45 %
Pris fra 30,00 DKK
