• Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Nyhed
Glutastar Lallemand

Glutastar Lallemand

Pris fra 65,00 DKK


Glutastar fra Lallemand

På vej ind juli 2025

Glutastar SYD fra Lallemand, info

En ny, naturlig, specifik inaktiveret gær, med garanteret gluthatione-niveau, dedikeret til beskyttelse af cidere, hvide- og rosévine mod oxidation. Unik og meget opløselig autolyseret gær, der kan tilsættes til drue- og æblemost, når som helst før gæringens begyndelse.

Tilsat most på det tidligste tidspunkt i fremstillingsprocessen, før fermenteringsopstart, giver GLUTASTAR unikke egenskaber til vinen, og sikrer:

  • Effektiv beskyttelse mod brunfarvning
  • Effektiv beskyttelse mod aromaoxidation
  • Et optimeret, aromatisk udtryk
  • Friskhed
  • Lysere hvide vine, rosévine og cidere
  • Positiv indvirkning på sortsaromaer
  • Længere bevarelse af thioler og estere
  • Effekterne er langvarige, hvilket fører til forlænget holdbarhed af vinen

Tilsætningen af GLUTASTARTM bidrager ikke kun til at forbedre den aromatiske intensitet, men øger også mundfølelsen og vinens viskositet på grund af polysaccharidberigelsen, både i cider, hvid- og rosévine.

Glutastar - Hvornår skal den tilsættes?

  • Direkte til saften efter presning, doseringsvejledning 20 til 40 g/hL 
Anvendelse: Bland GLUTASTAR i 10 gange sin vægt af vand eller most. Tilsæt direkte til mosten efter presning for optimal beskyttelse. Dette produkt er for det meste opløseligt. Omrør for at opretholde suspensionen før og under tilsætning.

 

Glutastar datablad finder du her