• Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Pektinase Enzym Zymex

Pektinase Enzym Zymex

Pris fra 25,00 DKK


Pektinase Enzym Zymex

Pektinase enzym nedbryder pektiner, som sidder i skallerne fra råvaren og som, hvis ikke nedbrydes før fermenteringens opstart, ofte kan være medvirkende årsag til uklar vin. 

Enzym pektinase Zymex

Pektinasen i Zymex  er også tilsat maltodextrin, lactose, som et stabiliserende stof, der øger holdbarheden af produktet.

Zymex enzym pektinase, doseringsvejledning:

  • Maceration: 2-4 g/10 l most
  • Klaring: 4-8 g. pr. 10 kg. frugt, most eller vin


Pektinase Enzym, Pulverform

Pektinase enzym nedbryder pektiner som sidder i skallerne fra råvaren og ofte er en medvirkende årsag til uklar vin. 

Pektinasen i Zymex  er også tilsat maltodextrin, lactose, som stabiliserende stof, der øger holdbarheden af produktet.

Zymex Pektinase Enzym, doseringsvejledning i gram (G):

  • Maceration: 2-4 g/10 l most
  • Klaring: 4-8 g. pr. 10 kg. frugt, most eller vin

Når Zymex Pektinase anvendes ved lavere temperaturer eller kortere kontakttid, skal mængden øges, se tabellen herunder:

 

 


Zymex pektinase enzym, brugsvejledning: 

  • Hver temperaturreduktion på 7 °C kan kompenseres ved at fordoble dosis
  • Hver halvering af den ønskede kontakttid kan også kompenseres ved at fordoble dosis
  • Zymex tilsættes inden gærtilsætning

 

Rækkefølgen som ingredienserne tilsættes i er ekstrem vigtig, én ingrediens kan have stor indflydelse på effekten af ​​en anden – også en ugunstig – så tilsæt aldrig f.eks. bentonitter, mens enzymerne stadig er aktive.

Lad der være mellem 12 - 24 timer mellem tilsætning af enzymer og tilsætning af Bentonit for klaring. Bentonit finder du her

 

Pektoenzym i pulverform skal opbevares ved < 15°C i den pose med lukkemembran, som produktet leveres i.

Se mht. direkte på posen.

 

Pektinase enzym leveres i forskellige mængder, vælg under bestilling.

Kunder der har købt dette produkt har også købt