Birkesaft Tappe Udstyr | Plantesæson forår 2026

Se vores cideræbletræer her | Læs mere om cider på de originale sorter her

Se udstyr til tappe birkesaft | Hvornår tappes birkesaft? Se guiden

Danmarks Eneste Autoriserede Forhandler
Knowhow, Support og Professionel Vejledning
Fri Fragt Til GLS Pakkeshop Ved Køb > 795 (Max. 20 Kg., Ej Glasvarer)

Lalvin 71B-1122 Vin Gær – Til Frugtvin & Cider

Pris fra 12,00 DKK

Lalvin 71B til Cider, Hvidvin, Frugtvine, Rosé, Mjød og Mousserende vine - Reducerer Syre

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Lalvin 71B fra Lallemand - Specifikke egenskaber

Særlig velegnet til cider, mjød, hvide vine, røde, rosé og halvsøde vine
Understøtter sortsegenskaber og frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
Producerer høje niveauer af glycerol, der fremmer den runde mundfølelse og karaktér
Lavt nitrogenbehov, lav H2S-produktion, lav produktion af SO2
Gærstammen Lalvin 71B^® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
Anbefalet temperaturfelt: 15-30 °C
Alkoholtolerance 14 %
Sensorisk: Aromaintens med frugtigt udtryk
Meget velegnet til vine med højt syreindhold, da Lalvin 71B™ under den alkoholiske gæring udfører maloethanolisk fermentering, og kan omdanne 20–40 % af mostens æblesyre til alkohol.
Søger du en gærtype, der kan reducere syren yderligere i mosten end Lalvin 71B, så find Lalvin C her

Hvordan gør du – Lalvin 71B

Følg Lallemands protokol, se evt. 71B datablad herunder.

Brug Go-Ferm Protect Evolution og halvdelen af totalmængden Fermaid O ved opstart, og den sidste halvdel når oe. er faldet med 1/3-del – det sikrer dig en stabil fermentering uden fejlgæring.

Forskellen på gærstarter og gærnæring
Go-Ferm produktet beskytter og styrker gæren ved opstart.
Fermaid O giver næring, så gæren kan arbejde sikkert og stabilt i dit batch.
Dosering pr. 100 liter
25 g 71B gær + 30 g Go-Ferm pr. hL+ 40 g Fermaid O
Rehydrering
Opløs Go-Ferm i 20 × vand ved 40–43 °C. Tilsæt 71B gæren ved 35–40 °C.
Aktivering
Vent 20 min. (maks. 30 min.)
Fermaid O
Tilsæt nu 20 g pr. hL ved opstart
✔ Temperatur
Tilpas med most (maks. 10 °C forskel), inokulér ved min. 18 °C
✔ Fermaid O
Tilsæt de sidste 20 g pr. hL når oe. er faldet med 1/3 i dit bryg

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Beskrivelse

Lalvin 71B YSEO fra Lallemand til Cider, Hvidvin, Frugtvine, Rosé, Mjød og Mousserende vine. Reducerer syren

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization."

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

Lalvin 71B 1122 YSEO fra Lallemand:

Særlig velegnet til cider, mjød, hvide vine, røde, rosé og halvsøde, frugtige vine, ligesom gærtypen er meget velegnet til vine med højt syreindhold
Understøtter sortsegenskaber og frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
Kan omdanne mellem 20-40 % af mostens æblesyre til alkohol
Producerer høje niveauer af glycerol, der fremmer den runde mundfølelse og karaktér
Lavt nitrogenbehov
Lav H2S-produktion
Lav produktion af SO2
Gærstammen Lalvin 71B^® starter hurtigt og fermenterer pålideligt og stabilt
Anbefalet temperaturfelt: 15-30 °C
Alkoholtolerence 14 %
Sensorisk: Aromaintens med frugtrigt udtryk

Lalvin 71B - Bonusinfo

Gærtypen har en evne til at nedbryde mellem 20-40 % af mostens æblesyre, hvorfor gærtypen er et yndet valg for cidere og vine med et højt syreindhold, som oftest er tilfældet med æbler, druer, frugt og bær her i Norden.

Søger du en gærtype, der omdanner endnu mere æblesyre under selve den alkoholiske fermentering, skal du interessere dig for gærtypen Lalvin C, som du finder her

Lalvin 71B efterlader en vin, der er meget frugtig i smagsudtrykket; en vin, der er blød, rund og meget aromatisk.

Lalvin 71B™er også helt fantastisk gærtype til alle bryg på sommerens bær, hvor syren er høj. Desuden fabelgod til mjødbryg, der fermenterer til en rund og meget aromatisk mjød, der har tendens til at modne hurtigere end mjød, der er brygget på andre gærtyper.

Lalvin 71B 1122 YSEO - Dosering

Doseringsvejledning: 25 g/ hL
Fermenteringstemp. : 15 - 30 ° C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin 71B™ 1122 leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

LALVIN 71B hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes 71B ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger; halvdelen ved gæropstart og den sidste halvdel når sukkerindholdet i dit batch er faldet med 1/3 af totalsukkerindholdet fra start oe-målingen.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen af-klimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.

Lalvin 71B Datablad finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.