Lalvin ICV GRE YSEO
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
LALVIN ICV GRE™ er velegnet til unge vine, hvor der ønskes et meget tydeligt frugtigt udtryk med fokus på en stor og behagelig mundfølelse.
ICV GRE har den udtalte fordel, at hvis frugtmodenheden på dine druer ikke har kunne opnåes optimalt, så kan du, ved at anvende Lalvin ICV GRE, skabe fremragende balance i både røde, rosé og hvide vine. Rødvine fermenteret med ICV GRE har udtalte bær-, krydderi- og blomsteraromaer. Rosévine gæret med LALVIN ICV GRE™ fra mere afbalanceret moden frugt, fremhæver rød frugtnoter og større volumen og kompleksitet, og Lallemand anbefaler, at disse suppleres ved at blande rosévine gæret med LALVIN ICV D21™.
I vine med fokus på den frugtige, fremtrædende karakterer, for eksempel i sorterne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Barbera, Merlot, Nebbiolo, Sangiovese og Syrah anbefales Lalvin ICV GRE, hvor den øgede produktion af ethylestere forstærker rødvinens frugtaroma.
I hvide vine med fokus på det frugtige udtryk, f.eks fremstillet af Chenin Blanc, Riesling, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer og Pinot Gris hjælper LALVIN ICV GRE™ med at udvikle friske frugtkarakterer med betydelig forsmagseffekt. Gæren fremmer krydrede jordbær- og konfektkarakterer med esteragtige noter og hvide vine kan have aromaer af melon, abrikos, citrus og tropiske frugter med en fyldig og udtalt mundfølelse.
YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®
|
Lalvin ICV GRE Fra Lallemand, Specifikke Egenskaber:
- Anbefales til hvidvin, rosévin og rødvin
- Fermenteringstemperatur: 15-30 °C
- Alkoholtolerance: 15 %
- Medium kvælstofbehov
- MLF kompatibel
- Producerer meget glycerol
- LALVIN ICV GRE™ sikrer dig en hurtig gærstart
- Sikker og stabil fermenteringskinetik
- Anvendt med kort skinkontakt, 3 til 5 dage, har LALVIN ICV GRE™ en tendens til at reducere vegetabilske og uønskede svovlforbindelser
- Lav SO2, flygtig syre (VA) og skumproduktion
Lalvin ICV GRE
- Doseringsvejledning: 25 g/ hL
- Fermenteringstemp. : 15 - 30 ° C
- Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin ICV GRE leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O sammen med gæren. Det gør du som følgende: Lalvin ICV GRE hydrering og tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin ICV GRE ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger. 5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter. |
Lalvin ICV GRE datablad finder du her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
