Obs.

Vi lukker for bestillinger af cideræbletræer uge 13, for træer til levering plantesæson forår 2025

  • Dansk
  • Norsk
  • Norsk
  • Nordisk SelvForsyning

Lalvin Persy - Aroma og Sortskaraktér

Lalvin Persy - Aroma og Sortskaraktér

Pris fra 20,00 DKK


LALVIN PERSY™ Anbefales Højt Til Vine For Unik Understøttelse af Druesortens Aroma og Karakter

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Unikke egenskaber for at fermentere uden udvikling af SO2 og heller ikke målbare niveauer af H2S. PERSY™ har en fremragende fermenteringsevne, alkoholtolerance og fantastisk kompatibilitet med MLF.
Vine fra forskellige druesorter gæret på LALVIN PERSY™ udviser frugtige vine med en fantastisk mundfølelse og runde, bløde tanniner

Lalvin Persy Fra Lallemand, info

  • Forbedrer frugtkarakteren, friskheden og aromaen
  • Fantastisk fermenteringskinetik
  • Optimal fermenteringstemperatur: 15-28°C
  • Alkoholtolerance: 16 %
  • Moderat til hurtig fermentering
  • Kompatibel med en efterfølgende malolaktisk fermentering
  • Lav til ingen udvikling af SO2
  • Lav udvikling af SO2 forbindelser
  • Ingen målbare niveauer af H2S
  • Lav VA 
  • Dosering: 25 g/ hL
Anvendes sammen med Goferm Protect Evolution og Fermaid O

Datablad Lalvin Persy finder du her



Lalvin Persy YSEO fra Lallemand

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Persy® giver frugtige vine med en fantastisk mundfølelse og runde, bløde tanniner.

 

YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:

Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." 

Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®

  • Øger fermenteringens pålidelighed og modvirker opståelsen af fejl under fermenteringen
  • Forbedrer gærens modstandsdygtighed og tilpasning under vanskelige gæringsforhold
  • Forbedrer gærcellernes optagelse af essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer
  • Forbedrer gærens evne til, efter hydrering, hurtigt at optræde velinokuleret i mosten og derved sikre en mere pålidelig gæring
  • Sikrer gærens hurtige fermenteringsopstart efter podning
  • Gærtypen har reduceret udvikling af H2S-, VA- og SO2-produktion under fermentering, som resulterer i en maksimal sensorisk optimering på den færdige vin

 

Lalvin Persy, specifikke egenskaber:

  • Forbedrer frugtkarakteren, friskheden og aromaen
  • Fantastisk fermenteringskinetik
  • Alkoholtolerance: 16 %
  • Moderat til hurtig fermentering
  • Kompatibel med en efterfølgende malolaktisk fermentering
  • Lav til ingen udvikling af SO2
  • Lav udvikling af SO2 forbindelser
  • Ingen målbare niveauer af H2S
  • Lav VA 

Lalvin Persy YSEO

  • Doseringsvejledning: 25 g/ hL
  • Fermenteringstemp. : 15 - 28 ° C
  • Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin Persy YSEO leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader
 

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

LALVIN Persy hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 

 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin Persy ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter.

 

Datablad Lalvin Persy finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.