Lalvin MSB - Marlborough Sauvignon Blanc YSEO fra Lallemand til Aromatiske, Elegante Cidere, Hvidvine, Frugtvine, Rosé og Mjød
Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae
YSEO klassificerede gærtyper fra Lallemand har særlige egenskaber:Lallemand har udviklet YSEO®. Bestegnelsen dækker over processen "Yeast Security and Sensory Optimization." Hvad kendetegner gærtyper, der er klassificerede under Lallemands varemærke YSEO®
|
Lalvin MSB Marlborough Sauvignon Blanc YSEO fra Lallemand, Oprindelse og Anvendelse:
Gærstammen er udvalgt for sin evne til at forbedre sortskarakterer og blev isoleret fra Marlborough Valley - New Zealand under et projekt ledet af R&D Lallemand-teamet. Lalvin MSB™ blev specifikt udvalgt blandt flere isolater for sin fantastiske fermenteringsydelse og evne til at forbedre sortskarakteren. Forsøg på vingårde har konsekvent vist, at Lalvin MSB™ producerer vine med stærke tropiske noter, pikant grapefrugt, krydret med smag af citrus og med en ypperlig frugtig karaktér, der resulterer i en velafbalanceret, elegant sensorisk profil. Sortskaraktererne er desuden ledsaget af en fremragende frugtagtig thiolproduktion fra Lalvin MSB™.
- Særlig velegnet til cider, mjød og hvide vine
- Understøtter sortsegenskaber med elegant frugtige udtryk i vinens færdige aromaprofil
- fremragende frugtagtig thiolproduktion
- Stabil og moderat fermentering
- Medium nitrogenbehov
- Lav H2S-produktion
- Lav produktion af SO2
- Anbefalet temperaturfelt: > 14°C
- Alkoholtolerence 14,4 %
- Sensorisk: Aromaintens med fint og meget karakteristisk elegant Marlborough udtryk
Lalvin MSB - Marlborough, dosering
- Doseringsvejledning: 25 g/hL
- Fermenteringstemp. : > 14°C
- Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, Lalvin MSB - Marlborough leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader
|
Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O sammen med gæren. Det gør du som følgende: Lalvin Lalvin MSB - Marlborough, hydrering og tilsætning1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her. 2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøs Lalvin MSB - Marlborough ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst. 3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt. 4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger. 5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok. 6. Den totale proces må ikke overstige 30 minutter. |
Datablad på Lalvin MSB™ (Marlborough Sauvignon blanc) finder du her
Vælg den ønskede størrelse under bestilling.
Kunder der har købt dette produkt har også købt