Hvorfor er pasteurisering vigtigt?

Pasteurisering er en afgørende proces, hvis du vil lave most med høj fødevaresikkerhed, stabilitet og lang holdbarhed. Ved at varme mosten op til 78–82 °C dræber du gærceller og bakterier – uden at ødelægge smagen.

• ✔Stopper gæring efter tapning
• ✔Bevarer aroma og friskhed
• ✔Forlænger holdbarheden
• ✔Giver bedre stabilitet i både flaske og bag-in-box

Rustfri pasteuriseringstank – udviklet til professionelle resultater

Den rustfri pasteuriseringstank fra Nordisk Selvforsyning er skabt til seriøse hjemmeproducenter, gårdbutikker, specialmosterier og alle der ønsker et produkt, der leverer samme kvalitet som professionelle anlæg.

Den kraftige 3200 W dypkoger sikrer hurtig og stabil opvarmning, mens det medfølgende termometer gør det let at ramme den korrekte temperatur – hver gang.

Fordele

• ✔Hygiejnisk rustfrit stål – ingen smagsforurening
• ✔Hurtig og effektiv opvarmning
• ✔Præcis temperaturkontrol
• ✔Perfekt til æblemost, pæremost og bærmost
• ✔Stabil og jævn opvarmning i hele tanken

Sådan pasteuriserer du din egen most – trin for trin

1. Fyld tanken med friskpresset most

Hæld den ønskede mængde i den rustfrie tank. Materialet giver optimal varmefordeling.

2. Opvarm til 78–82 °C - Se Nordisk SelvForsyning beregningstabel her

Dypkogeren sikrer en hurtig og ensartet opvarmning, mens termometeret viser den præcise temperatur.

3. Tap herefter på flasker, Pouch poser eller Bag-in-box

Luk tæt med det samme for maksimal holdbarhed.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken temperatur skal most pasteuriseres ved?

Det optimale interval er 78–82 °C.

Kan jeg pasteurisere most hjemme?

Ja – denne rustfri tank gør processen både hurtig, sikker og smagsbevarende.

Hjemmelavet Æblemost - Opbevaring

• Hæld din friskpressede most i tanken, der kan rumme 50 liter
• Tænd for pasteuriseringen og lad mosten opvarme efter vores beregningsmodel, hvor du taster dine egne værdier
• På glasflaske, i bag in box eller påfyldt pouch er most og saft nu holdbar i et år, og skal nu blot opbevares mørkt, for at undgå solens nedbrydende stråler
• Pasteuriseret most og saft kan opbevares i skab, fadebur, kælder- eller hvor du har plads, og er let at tage under armen som værtindegave til familie og venner

Pakkeindhold

1× Rustfri pasteuriseringstank

1× Dypkoger 3200 W (integreret varmelegeme)

1× Præcist termometer til temperaturkontrol