Cidergær – Cider Gær til Professionel Ciderfremstilling
Cidergær er den vigtigste faktor i moderne ciderfremstilling. Valget af korrekt cider gær afgør ikke alene alkoholprocenten, men også ciderens stilart, aroma, struktur, syrebalance, mundfylde og holdbarhed.
Hos Nordisk SelvForsyning arbejder vi tæt sammen med førende gærproducenter og tilbyder i dag Skandinaviens største udvalg af cidergær – fra klassiske cidergærtyper til avancerede Non-Saccharomyces fermenteringskulturer fra Lallemand anvendt af professionelle ciderproducenter verden over.
Hvad er cidergær?
Cidergær består af udvalgte gærstammer, der omdanner sukker fra æblemost til alkohol og kuldioxid. Samtidig producerer gæren aromatiske forbindelser som estere, thioler og terpener, der former ciderens karakter.
- Kontrolleret fermentering
- Ren aromaprofil
- Balanceret syre
- Stabil udgæring
- Professionel cider
Nordisk SelvForsyning og Cidergær
Hos Nordisk SelvForsyning kombinerer vi klassisk cidertradition med moderne fermenteringsteknologi med vores brede udbud af forskellige gærtyper. Sortimentet dækker et bredt udvalg af cidergær til både hobbyproducenter, mikrociderier og professionelle producenter.
Fransk Cidergær
Importeret fra Frankrig af Nordisk Selvforsyning
Denne franske cidergær er udviklet til professionel gæring af æblemost og bygger på mange års forskning i selektion af specialiserede gærstammer til ciderproduktion. Gæren består af mere end 99 % aktive tørgærceller af arten Saccharomyces cerevisiae, udvalgt for deres evne til at skabe en stabil, ren og aromabevarende fermentation.
I ciderproduktion er gærens kvalitet afgørende for slutresultatet. En specialiseret cidergær sikrer ikke blot omdannelse af sukker til alkohol, men styrer også udviklingen af aroma, struktur og balance i den færdige cider. Denne gær er udviklet til at arbejde målrettet i æblemost og understøtter frugtens naturlige egenskaber gennem hele gæringsprocessen.
Teknologisk udviklet til ciderproduktion
Gæren fungerer som en starterkultur med høj celleaktivitet og ensartet performance. Den høje koncentration af levende gærceller sikrer en hurtig etablering af fermentationen og reducerer risikoen for uønskede mikroorganismer i mosten.
Den kontrollerede aktivitet gør gæren velegnet til både traditionelle ciderprocesser og moderne produktion, hvor reproducerbar kvalitet er afgørende.
Optimal tilpasning til æblemost
Ved korrekt aktivering rehydreres gæren i tempereret, sukkerholdigt vand, hvor gærcellerne genopbygger deres aktivitet før inokulation i mosten. Denne metode sikrer, at gæren tilpasser sig mostens temperatur, syreindhold og alkoholpotentiale, hvilket giver en stabil og jævn fermentation.
Under den aktive fase forbruger gæren hurtigt tilgængeligt ilt, hvilket beskytter mosten mod oxidation og samtidig fremmer en sund formering af gærcellerne.
Fransk Cidergær - Gæringsegenskaber
Gæren arbejder effektivt ved relativt lave temperaturer og egner sig derfor særligt godt til nordiske produktionsforhold, hvor gæringen ofte foregår køligt. Den stabile temperaturtolerance giver mulighed for langsommere gæring, hvilket bidrager til en mere kompleks aromaprofil.
Den rolige og kontrollerede fermentation understøtter udviklingen af cider med klar frugtighed, elegant struktur og naturlig balance mellem friskhed og restsødme.
Aromatisk profil og ciderstil
Gærens fermentationsprofil fremhæver æblets naturlige aromaer uden at skabe tung alkoholkarakter. Resultatet er cider med:
Dette gør gæren velegnet til både tør cider, halvtør cider og cider med naturligt bevaret sødme afhængigt af producentens metode.
Udviklet til Nordiske Ciderproducenter
Danske æbler har ofte høj syre og fermenteres under køligere forhold end i Sydeuropa. Gærens temperaturrobusthed og stabile aktivitet gør den særligt egnet til produktion i Danmark og resten af Norden.
Den kan anvendes af både hobbyproducenter og professionelle ciderproducenter, som ønsker ensartede resultater og høj sikkerhed i fermenteringsprocessen.
Professionel kvalitet - Nordisk Selvforsyning
Nordisk Selvforsyning udvælger fermenteringsprodukter med fokus på funktionalitet, stabilitet og kvalitet under skandinaviske forhold. Denne cidergær er importeret direkte fra Frankrig for at give danske cidermagere adgang til samme teknologiske niveau som anvendes i etablerede europæiske cidrerier.
Valget af gær er en investering i ciderens kvalitet, aroma og lagringsevne. En korrekt styret fermentation giver større kontrol over slutproduktet og sikrer et professionelt resultat hver gang.
Bestil cidergær hos Nordisk Selvforsyning
Giv din æblemost optimale betingelser for fermentation og opnå cider med karakter, balance og aromatisk præcision.
- Fransk cidergær – egen import
- Meget høj koncentration af aktive gærceller
- Sikker opstart af gæring
- Kontrolleret fermentationsforløb
- Minimal dannelse af uønskede biprodukter
- Ren og stabil afslutning på gæringen
- Aktiv fermentation fra ca. 10–12 °C
- Stabil gæring ved kontrollerede temperaturer
- Velegnet til kølig ciderproduktion
- Høj tolerance overfor normale svovlniveauer
- Bidrager til harmonisk syrebalance
- Ren æblearoma
- Klar og stabil farve
- Balanceret syreprofil
- Blød mundfylde
- Mulighed for naturlig restsødme
Bestil fransk cidergær importeret af Nordisk Selvforsyning og skab cider med professionel kvalitet her
- Safcider cidergær (4 typer)
- Mangrove Jack’s cidergær
- Chr. Hansen cidergær
- Lallemand cidergær
- LEVEL² Non-Saccharomyces teknologi også fra Lallemand
LEVEL² Non-Saccharomyces cidergær – næste generation fermentering
Non-Saccharomyces cidergær repræsenterer den største udvikling i moderne ciderproduktion. Disse gærtyper arbejder før alkoholgæringen og forbedrer aroma, stabilitet og beskyttelse af mosten.
LEVEL² INITIA™ – naturlig beskyttelse mod oxidation
LEVEL² INITIA™ er en unik Metschnikowia pulcherrima gær udviklet af Lallemand til biologisk beskyttelse af most og cider og giver egenskaber som.
- Hurtig iltoptagelse
- Reducerer oxidation
- Bevarer frisk æblearoma
- Forhindrer brunfarvning af såvel most som den smukke cider på flaske
Anvendelse i cider
Tilsættes direkte i frisk most før hovedgæring. Gæren beskytter mosten naturligt og skaber optimale forhold for efterfølgende cidergær.
Se cidergærtypen her (indsæt produktlink)
---LEVEL² SALVA™ – bioprotektion mod Brettanomyces
Brettanomyces er en af de største årsager til fejl i cider. LEVEL² SALVA™ producerer et naturligt inhiberingsprotein, som nedbryder Brettanomyces-celler.
- forhindrer stald- og medicinske aromaer
- reducerer volatile phenoler
- mindsker behovet for SO₂
- stabil fermentering
Anvendelse
Kan anvendes på æbler, i most eller ved tankfyldning før fermentering starter.
Se cidergærtypen her (indsæt produktlink)
---LEVEL² FLAVIA™ – maksimal aroma og frugtintensitet
FLAVIA™ frigiver skjulte aromaforstadier i æblemost via stærk enzymaktivitet.
- øger aromakompleksitet
- frigiver terpener og thioler
- mere floral og frugtig cider
- øget sensorisk intensitet
Anvendelse
Anvendes i sekventiel fermentering sammen med klassisk cidergær.
Se cidergærtypen her (indsæt produktlink)
---LEVEL² BIODIVA™ – mundfylde og struktur
BIODIVA™ producerer naturlige polyoler, som giver fyldigere og mere afrundet cider.
- blødere syreoplevelse
- øget mundfylde
- længere eftersmag
- premium ciderprofil
Se cidergærtypen her (indsæt produktlink)
---Chr. Hansen cidergær – avanceret fermentering
Prelude cidergær
Prelude anvendes til aromabygning og kontrolleret naturlig fermentering. Gæren skaber kompleksitet før hovedgæringen.
Læs mere om Prelude cidergær her (indsæt link)
Melody cidergær
Melody kombinerer flere gærarter og giver høj aromaintensitet, rund struktur og stabil udgæring.
Læs mere om Melody cidergær her (indsæt link)
---Safcider cidergær – stabil professionel fermentering
Safcider-serien er udviklet til reproducerbar ciderproduktion og gærserien kommer i fire forskellige udgaver
- TF-6
- AB-1
- AS-2
- AC-4
SafCider™ TF-6 Cidergær – Professionel gær til sød, aromatisk og rund cider
SafCider™ TF-6 er en specialiseret cidergær udviklet til produktion af sød og aromatisk cider med høj frugtintensitet og rund mundfølelse. Gærstammen er designet til at bevare frugtprofilen i friskpresset æblemost og skabe en elegant cider med naturlig balance mellem sødme, friskhed og kompleksitet.
Hos Nordisk SelvForsyning anbefales SafCider TF-6 til ciderproducenter, der ønsker maksimal aromatisk udtryk kombineret med kontrolleret og stabil fermentering.
Sensorisk profil – SafCider™ TF-6
SafCider TF-6 er kendt for sin meget høje aromatiske intensitet og komplekse frugtprofil. Under fermenteringen udvikler gæren et bredt spektrum af frugtaromaer:
- Frisk æble
- Pære og banan
- Røde frugter
- Citrusnoter
- Eksotiske frugtaromaer
- Modne æble- og æblemosnoter
Resultatet er en cider med en sød, rund og næsten candy-lignende mundfølelse, hvor frugtintensiteten bevares uden at virke tung.
Ciderstil
- Ideel til sød cider
- Perfekt til frisk æblemost
- Frugtig craft cider
- Moderne aromatisk cider
Sensoriske observationer er baseret på franske ciderproduktionstest.
Fermenteringsegenskaber
- Killer factor: Nej
- Gærprofil: Neutral
- Fermenteringskinetik: Regelmæssig og langsom gæring
- Total syre: Lav
- Esterproduktion: Medium
- Optimal ciderstil: Sød cider
Den langsommere fermentering giver bedre aromaudvikling og øger kompleksiteten i den færdige cider.
Hvorfor vælge SafCider™ TF-6?
SafCider TF-6 er udviklet specifikt til ciderproduktion og adskiller sig fra klassiske vingær ved at arbejde harmonisk med æblemostens naturlige sukkerprofil.
- Bevarer naturlig frugtkarakter
- Reducerer aggressiv syreoplevelse
- Skaber rund mundfølelse
- Fremhæver sød ciderstil
- Stabil og kontrolleret fermentering
Gæren er særligt velegnet til nordiske æblesorter, hvor balancen mellem syre og frugt er afgørende for slutresultatet.
Dosering og fermentering
Dosering
- 20–40 g/hL ved første fermentering
Temperaturområde
- Bredt fermenteringsspektrum: 10–30°C
Det brede temperaturinterval gør SafCider TF-6 fleksibel til både temperaturkontrollerede ciderier og hobbyproduktion.
Brugsanvisning
Direkte inokulation (anbefalet)
- Drysses direkte på mosten (min. 10x gærens vægt)
- Rør forsigtigt for at undgå klumper
- Pump eller ilt mosten let for homogenisering
Forhydrering
- Tilsæt gæren i 10x vægt lunkent vand
- Vent 20 minutter
- Tilsæt til gærspand under let iltning
Opbevaring og holdbarhed
Opbevares køligt og tørt for maksimal gærvitalitet og stabil fermenteringsevne.
Fermenteringsprofil og tekniske egenskaber – SafCider™ TF-6
SafCider™ TF-6 arbejder med en rolig og kontrolleret fermentering, hvilket giver gæren tid til at udvikle komplekse aromaer og bevare æblemostens naturlige karakter. Den langsommere gæringskinetik bidrager til en mere harmonisk cider med større aromadybde og rund mundfølelse.
- Fermenteringshastighed: Regelmæssig og rolig gæring, ideel til aromatisk ciderproduktion
- Temperaturområde: 10–30°C
Optimal aromaudvikling opnås ved 15–25°C, hvor frugtprofilen fremhæves bedst. - Næringsbehov: Højt kvælstofbehov (YAN). Tilstrækkelig gærnæring anbefales for stabil fermentering og maksimal aromaudvikling.
- Fruktoseoptagelse: Medium assimilation, hvilket understøtter produktion af blødere og mere afrundet cider.
- Maksimalt anbefalet SO₂ ved start: 50 mg/L.
- Biprodukter: Meget lav produktion af acetaldehyd og SO₂, hvilket giver en renere og friskere ciderprofil.
- Malicsyre-forbrug: Højt forbrug af æblesyre (op til 1,4 g/L), som naturligt afrunder syreoplevelsen og giver bedre balance i cideren.
- Aromaproduktion: Producerer medium niveau af 2-phenylethanol (florale noter) og meget højt niveau af isoamylacetat, som giver karakteristiske frugtige aromaer med let candy- og bananpræg.
Samlet set gør disse egenskaber SafCider™ TF-6 særligt velegnet til produktion af sød, frugtig og aromatisk cider, hvor balance mellem friskhed, rundhed og intens frugtprofil ønskes.
Skab en aromatisk, rund og perfekt balanceret cider med SafCider™ TF-6.
Køb din SafCider TF-6 cidergær hos Nordisk SelvForsyning herSafCider™ AC-4 Cidergær – Frisk, sprød og aromatisk cidergær til moderne ciderproduktion
SafCider™ AC-4 er en professionel cidergær udviklet specifikt til produktion af friske, strukturerede og aromatiske ciderstile. Gæren er kendt for sin hurtige og sikre fermentering samt en intens aromaprofil, der fremhæver æblemostens naturlige friskhed.
Hos Nordisk SelvForsyning anbefales SafCider AC-4 til ciderproducenter, der ønsker en sprød cider med tydelig æblekarakter, flot syrebalance og høj aromatisk klarhed.
Sensorisk profil – SafCider™ AC-4
SafCider AC-4 producerer en markant frisk aromaprofil med fokus på rene frugt- og blomsteraromaer. Under fermenteringen udvikles en klar ciderstruktur med sprød mundfølelse og elegant finish.
- Frisk æblearoma
- Florale noter
- Sprød og ren ciderprofil
- Struktureret mundfølelse
- Høj aromatisk intensitet
Sensoriske resultater er baseret på franske ciderproduktionstest.
Ciderstil
- Tør cider
- Frisk craft cider
- Sprød nordisk cider
- Cider med høj struktur
Fermenteringsegenskaber
- Killer factor: Ja – stærk konkurrenceevne mod uønsket mikroflora
- Fermenteringskinetik: Hurtig og sikker gæring
- Total syre: Høj – giver frisk og livlig cider
- Esterproduktion: Høj – frugtige aromaer
- Fruktoseassimilation: Meget god
- Malicsyre-forbrug: Lav (<0,4 g/L)
Den hurtige fermentering gør SafCider AC-4 særligt velegnet til stabile og kontrollerede ciderprocesser — også under udfordrende fermenteringsforhold.
Hvorfor vælge SafCider™ AC-4 cidergær?
SafCider AC-4 er udviklet til moderne ciderproduktion, hvor friskhed og aromatisk renhed prioriteres.
- Giver sprød og frisk cider
- Meget stabil gæring
- Fungerer i vanskelige fermenteringer
- Velegnet til sukkerjusterede moste
- Optimal til både sød og tør cider
Gæren producerer høje niveauer af frugtige ethylestere, som bidrager til en levende og aromatisk ciderprofil med høj drikkevenlighed.
Dosering og fermentering
Dosering
- 10–20 g/hL ved første fermentering
- 30–40 g/hL ved prise de mousse (andengæring)
Temperaturområde
- 10–30°C
Det brede temperaturinterval gør SafCider AC-4 fleksibel til både hobbyproduktion og professionel ciderproduktion.
Brugsanvisning
Direkte inokulation
- Drysses direkte på mosten (min. 10 × gærens vægt)
- Rør forsigtigt for at undgå klumper
- Homogenisér tanken via pump-over eller let iltning
Forhydrering
- Tilsæt gæren i 10 × vægt lunkent vand
- Vent 20 minutter
- Tilsæt til tank under let iltning
Tekniske styrker
- Lavt kvælstofbehov
- Tåler op til 75 mg/L initial SO₂
- Hurtig sedimentering
- Killer phenotype sikrer ren fermentering
- Producerer frugtige estere og floral kompleksitet
Nordisk SelvForsyning – Specialister i cidergær
Med mere end 20 års erfaring inden for ciderfremstilling arbejder Nordisk SelvForsyning tæt sammen med førende producenter som Fermentis. Vi hjælper dig med valg af cidergær, fermenteringsstrategi og optimering af ciderproduktion – fra æble til færdig cider.
Skab en frisk, sprød og aromatisk cider med SafCider™ AC-4 cidergær.
Køb din SafCider™ AC-4 cidergær hos Nordisk SelvForsyning her
SafCider™ AS-2 Cidergær – Balanceret og aromatisk cidergær til sød og tør cider
SafCider™ AS-2 er en professionel cidergær udviklet til ciderproducenter, der ønsker en harmonisk balance mellem friskhed, frugtkompleksitet og rund mundfølelse. Gæren fremhæver æblemostens naturlige karakter og skaber en elegant cider med både struktur og aromatisk dybde.
Hos Nordisk SelvForsyning anvendes SafCider AS-2 ofte som en alsidig cidergær til både hobbyproduktion og professionel ciderfremstilling, hvor stabil fermentering og aromatisk kontrol er afgørende.
Sensorisk profil – SafCider™ AS-2
SafCider AS-2 udvikler en frisk og kompleks aromaprofil med klassiske cideraromaer kombineret med modne frugtnoter.
- Frisk æblearoma
- Citrusnoter
- Modne æble- og æblemosnuancer
- Balanceret frugtkompleksitet
- Sød og rund mundfølelse
Resultatet er en cider med naturlig balance mellem friskhed, fylde og aromatisk kompleksitet.
Velegnet ciderstil
- Sød cider
- Tør cider
- Craft cider
- Nordisk æblecider
- Cider på frisk eller koncentreret most
Sensoriske observationer er baseret på franske ciderproduktionstest.
Fermenteringsegenskaber
- Killer factor: Sensitive
- Fermenteringskinetik: Regelmæssig til hurtig gæring
- Total syre: Medium – giver god balance
- Esterproduktion: Medium – harmonisk frugtprofil
- Fruktoseassimilation: God
- Malicsyre-forbrug: Medium (op til 0,9 g/L)
SafCider AS-2 giver en kontrolleret fermentering med stabil udvikling af aromaer, hvilket gør gæren særligt velegnet til producenter, der ønsker forudsigelige og reproducerbare ciderresultater.
Hvorfor vælge SafCider™ AS-2 cidergær?
Denne cidergær er udviklet til at skabe balance mellem frugt, syre og mundfølelse. Den producerer både frugtige ethylestere og elegante acetataromaer, som tilsammen giver en kompleks og behagelig ciderprofil.
- Alsidig cidergær til alle ciderstile
- Stabil fermentering selv under vanskelige forhold
- Lavt kvælstofbehov
- Velegnet til sukkerjusterede moste
- Ren og aromatisk cider
Dosering og fermentering
Dosering
- 10–20 g/hL ved første fermentering
Temperatur
- Bredt fermenteringsinterval: 10–30°C
Det brede temperaturinterval gør SafCider AS-2 til en fleksibel cidergær, der fungerer både i temperaturstyrede ciderier og i mindre produktioner.
Brugsanvisning
Direkte inokulation
- Drysses direkte på mosten (minimum 10× gærens vægt)
- Omrør forsigtigt for at undgå klumper
- Homogenisér tanken via pump-over eller let iltning
Forhydrering
- Tilsæt gæren i 10× vægt tempereret vand
- Lad hydrere i 20 minutter
- Tilsæt til most under let iltning
Tekniske styrker
- God sedimentering trods sensitive killer phenotype
- Lav produktion af acetaldehyd og SO₂
- Tåler op til 100 mg/L initial SO₂
- Balanceret esterproduktion
- Stabil ciderstruktur og mundfølelse
Nordisk SelvForsyning – Specialister i cidergær
Nordisk SelvForsyning har mere end 20 års erfaring med ciderfremstilling og arbejder tæt sammen med førende gærproducenter. Vi rådgiver om valg af cidergær, fermenteringsstrategi og optimering af ciderproduktion – fra danske cideræbler til professionel craft cider.
Opnå perfekt balance mellem friskhed, frugt og kompleksitet i din ciderproduktion.
Køb din SafCider AS-2 fra Nordisk SelvForsyning herHvilken SafCider gær skal du vælge?
SafCider-serien fra Fermentis er udviklet specifikt til ciderproduktion og giver mulighed for at styre både aroma, sødme og mundfølelse gennem korrekt valg af cidergær. Hos Nordisk SelvForsyning hjælper vi dagligt ciderproducenter med at vælge den optimale gærtype ud fra æblesort, mostprofil og ønsket ciderstil.
Nedenfor finder du en overskuelig sammenligning mellem de mest anvendte SafCider cidergærtyper.
| Cidergær | Ciderstil | Aromaprofil | Fermentering | Anbefaling |
|---|---|---|---|---|
| SafCider™ TF-6 | Sød cider | Meget frugtig, candy, eksotisk frugt | Rolig og langsom | Rund, aromatisk premium cider |
| SafCider™ AB-1 | Balancet cider | Ren æbleprofil | Stabil | Alsidig allround cider |
| SafCider™ AC-4 | Frisk cider | Sprød og let frugtig | Hurtigere | Frisk, tør cider |
| SafCider™ AS-2 | Aromatisk cider | Frugtig og kompleks | Kontrolleret | Moderne craft cider |
Nordisk SelvForsyning anbefaler
Valget af cidergær er afgørende for slutresultatet. Ønsker du en sød og aromatisk cider med rund mundfølelse, er SafCider™ TF-6 et oplagt valg. Til mere tørre eller klassiske ciderstile kan andre SafCider-typer være bedre egnet.
Hos Nordisk SelvForsyning hjælper vi gerne med at vælge den rette gær baseret på:
- Æblesort
- Ønsket restsødme
- Fermenteringsstrategi
- Temperaturforhold
- Professionel eller hobbyproduktion
Se hele SafCider-serien hos Nordisk SelvForsyning her
---
Fransk cidergær – egen import
Nordisk SelvForsyning importerer autentisk fransk cidergær udviklet til klassisk cidreproduktion med naturlig restsødme og kompleks aromaprofil.
Se fransk cidergær her (indsæt link)
---Mangrove Jack’s cidergær
Mangrove Jack's M02 Cider Yeast – Professionel cidergær til frisk og aromatisk cider
Mangrove Jack's M02 Cider Yeast er en højaromatisk cidergær udviklet til at frigive æblemostens fulde frugtpotentiale og skabe en sprød, ren og forfriskende cider. Den høje esterproduktion bidrager til øget aromadybde og giver en cider med tydelig frugtprofil, elegant balance og høj drikkevenlighed.
M02 cidergær er velegnet til både hobbyproducenter og professionelle ciderproducenter, som ønsker en stabil fermentering kombineret med maksimal smagsudvikling.
Smagsprofil og egenskaber
- Høj esterproduktion for intens frugtaroma
- Fremhæver æblernes naturlige karakter
- Sprød og frisk ciderprofil
- Ren og stabil fermentering
- Forfriskende og aromatisk finish
Gæren producerer en klar og velafbalanceret cider, hvor frugt, syre og friskhed arbejder harmonisk sammen. Resultatet er en moderne ciderstil med professionelt udtryk.
Anvendelse
Mangrove Jack's M02 cidergær er egnet til brygning af alle typer cider:
- Klassisk æblecider
- Craft cider
- Tør og halvtør cider
- Cider på danske æblesorter
- Frugtbaserede ciderprojekter
Tekniske specifikationer
- Gærtype: Cidergær
- Pakningsstørrelse: 9 g
- Attenuation: Høj
- Flokkulering: Høj
- Dosering: Op til 23 liter most
- Optimal gæringstemperatur: 12–28°C
Brugsanvisning
Drys gæren direkte på op til 23 liter frisk æblemost eller juice. Fermentér ved 12–28°C for optimal aromaudvikling og stabil gæring.
Opbevaring
Opbevares på køl for at bevare maksimal gærvitalitet og fermenteringsperformance.
Nordisk SelvForsyning anbefaler
Hos Nordisk SelvForsyning anbefaler vi M02 cidergær til producenter, der ønsker en sikker gæring kombineret med maksimal frugtintensitet. Med vores mangeårige erfaring inden for ciderfremstilling hjælper vi dig med at vælge den rette cidergær til netop din ciderstil.
Skab en frisk, aromatisk og professionel cider med Mangrove Jack's M02 Cidergær.
Køb din Mangrove cidergær hos Nordisk SelvForsyning herMangrove cidergær giver stabil fermentering, hurtig start og ren ciderprofil.
👉 Se Mangrove cidergær her (indsæt link)
---Sådan vælger du den rigtige cidergær
- Tør cider → Safcider
- Frugtig cider → FLAVIA™
- Premium cider → BIODIVA™
- Oxidationsbeskyttelse → INITIA™
- Bioprotektion → SALVA™
Hvorfor købe cidergær hos Nordisk SelvForsyning?
- 20+ års erfaring med cider
- Skandinaviens største udvalg af cidergær
- Egen import fra de bedste leverandører
- Professionel rådgivning
- Gær til hobbybryggere og professionelle
Nordisk SelvForsyning og Cider
Nordisk SelvForsyning arbejder tæt sammen med førende gærproducenter som Fermentis og Lallemand. Vi hjælper dig med at vælge den rette cidergær og optimere hele fermenteringsprocessen fra most til færdig cider.
Ofte stillede spørgsmål om cidergær
Hvilken cidergær er bedst?
Det afhænger af ciderstil. Non-Saccharomyces giver kompleksitet, mens klassisk cidergær afslutter fermenteringen.
Hvor meget cidergær skal man bruge?
Typisk 2-5 g tørgær pr. 10 liter most.
Kan man kombinere flere cidergær?
Ja, sekventiel fermentering anvendes i dag af professionelle ciderproducenter.