Lalvin W15 - Gær fra Lallemand

Pris fra:

30,00 DKK

Lalvin W15 for Rene, Frugtige, Komplekse Vine, Fermenterer Ved Lave Temp., Særlig Egnet til Isvin, Cider og Mousserende

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae. Fundet i 1991 i Wädenswill i Schweiz og udviklet af Lallemand.

Til rene gæringer ved lave temperaturer, hvor gærtypen fermenterer i moderat hastighed, producerer ekstra meget glycerol og udvikler cidere og vine med fine, frugtige aromaer. Lalvin W15 er meget eftertragtet til senthøstede sorter og isvin grundet gærtypens evne til at fermentere stabilt ned til 10 grader og dens særlige gode osmoiske tolerence.

LALVIN W15 fra Lallemand, specifikke egenskaber:

Særlig god osmoisk tolerence, bredt temp.område, fermenterer stabilt ned til 10 grader
Producerer høje niveauer af glycerol og ravsyre
Moderat fermenteringshastighed og udvikler ringe varme under gæringen
Alkoholtolerance op til 16%
Er pålidelig og sikrer stabil fermentering af grundvine selv under lave temperaturer
Sensorisk: Glycerol fremmer vinens frugtige aroma og sikrer god mundfornemmelse

Når LALVIN W15 anvendes som gærtype til dit batch, skal gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og Gærnæring Fermaid O anvendes sammen med gæren.

Vælg ønsket mængde under bestilling.

Produkt varianter

ønsket mængde Lalvin W15™ i gram: 7 gram Lalvin W15® til 25 liter most Model/Varenr.: 040323	30,00 DKK
ønsket mængde Lalvin W15™ i gram: 25 gram Lalvin W15® til 100 liter most Model/Varenr.: 040323	65,00 DKK
ønsket mængde Lalvin W15™ i gram: 100 gram Lalvin W15® til 350 liter most Model/Varenr.: 040323	95,00 DKK
ønsket mængde Lalvin W15™ i gram: 500 gram Lalvin W15® til 1750 liter most Model/Varenr.: 040323	335,00 DKK

Beskrivelse

Lalvin W15 til Rene, Frugtige, Komplekse Vine, Særlig Egnet til Isvin, Cider og Mousserende

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.

Fundet i 1991 i Wädenswill i Schweiz og udviklet af Lallemand.

Til rene gæringer ved lave temperaturer, hvor gærtypen fermenterer i moderat hastighed, producerer ekstra meget glycerol og udvikler iscidere, cidere og mousserende vine med fine, frugtige aromaer.

Lalvin W15 er meget eftertragtet til senthøstede sorter og isvin grundet gærtypens evne til at fermentere stabilt under kølige forhold og dens særlige gode osmoiske tolerence.

LALVIN W15 fra Lallemand, specifikke tekniske egenskaber:

Særlig god osmoisk tolerence
Producerer høje niveauer af glycerol og ravsyre
Moderat fermenteringshastighed og udvikler ringe varme under gæringen
Bredt temperaturområde, ned til 10 grader
Alkoholtolerance op til 16%
Pålidelig og sikrer stabil fermentering af grundvine selv under lave temperaturer
Sensorisk: glycerol fremmer vinens frugtige aroma og sikrer god mundfornemmelse

LALVIN W15

Doseringsvejledning: 25 g/ hL
Fermenteringstemp.: 10 - 27 ° C
Opbevares tørt i den lufttætte beholder/ vacuumpakke, LALVIN W15™ leveres i, ved temp. ml. 4-12 grader

Lallemand anbefaler, du anvender gærstarteren Go-Ferm Protect Evolution og gærnæring Fermaid O sammen med gæren.

Det gør du som følgende:

Lalvin W15 hydrering og tilsætning

1. Tilsæt Go-Ferm Protect Evolution efter pakkens anvisninger til 40-43 °C rent vand. Omrør til eventuelle klumper er opløst. Find termometer her.

2. Når temperaturen på opløsningen er mellem 35-40 °C, strøes Lalvin W15 ud på overfladen og omrøres forsigtigt. Vær igen opmærksom på, at alle klumper skal være opløst.

3. Lad hvile 20 minutter og omrør igen forsigtigt.

4. Tilsæt Fermaid O efter pakkens anvisninger.

5. Tilsæt langsomt most til opløsningen. Temperaturforskellen mellem mosten i din spand/tank, som gær + næringsopløsningen skal tilsættes, må ikke overstige 10 °C. Hvis nødvendigt kan gæropløsningen afklimatiseres yderligere, ved langsomt at tilsætte mere most, før endelig tilsætning til din spand/ tank, for at undgå kold chok.

6. Den totale process må ikke overstige 30 minutter.

Lalvin W15 datablad finder du her

Vælg den ønskede størrelse under bestilling.