Følg med Nordisk SelvForsyning - Farm Blog
Sen, smuk og fantastisk høst anno 2021.
Vores unge cideræbleplantager fra 2008 begynder nu, i ly af skovene, at vise deres potentiale.
Maj 2022
Tank tastingnotes:
- Vilde, vilde tanniner
- Smuk, klar med fed æblearoma
- Fantastisk restsødme
- Vinøs, stor vifte
- Flot ballance mellem sødme, syren og de bløde tanniner
- Og den vildeste parfume har udviklet sig, på en hengemt tank
Der bliver Doux, Demi-Sec, Sec og Brut. Der bliver mousserende og still.
Der bliver tryktestet og flasket.
Vi glæder os vildt, til vi kan byde på høsten.
Stay tuned.
02.03.2022
Trukket ud fra lageret igen-igen. Måske et af de bedste cideræbler vi har.
Oe i dec. var 1090. Oe i dag var endnu mere spændende. Æblet samler sig stadig og bringer de vildeste smagsnuancer. Der er bitterstoffer, sødme, fin syreprofil og nødder på bagkanten. Før de mostes. Hallelujah - vi kniber os i armen.
#godtsåbum
12.12.2021
Smukt Vejr.
08. januar 2022
"Og der var sang i alle stuerne, og lys i alle vinduerne"
02. Januar 2022
Første omstikning i cideriet i dag.
Tastingnotes: På rejse med høst 2021. Den sensoriske oplevelse på samtlige batch er præget af sødme og tanniner i alle kroge og sprækker, med en syreprofil, der ganske langsomt toner frem. Tanniner, der er vildt forskellige og med meget individuelle udtryk. Tanniner forrest, tanniner bagerst, bløde tanniner, og hårde tanniner i kombination med finurlig sødme. Fantastiske smagsoplevelser og vilde udtryk af æblearoma i mange afskygninger.
Skønherlige dage med røjsere og forklæder i det halvtågede- og disede januarvejr. Grøn vinter og sagte kluk. I véd hvordan.
87 høstede cidersorter på tur.
Julen 2021
Lancman tilbyder fantastiske produkter til vinificering. Dejligt med årets julekort fra vores gode kolleger og spændende produktnyheder på vej 2022.
17 december 2021
Herfra kan den lidet velkomne (påske) hare beskues i æbleplantagerne.
16.12.2021
Ny juleplantage.
Alt er høstet, tankene er fyldte, der lyder den fineste koncert i cideriet. Hver tank-sit liv.
Få æblesorter på lageret venter på januars komme, og så er pressesæsonen slut for denne runde.
Og så bli'r der tid.
Her i smørhullet i skoven ved Den jyske Højderyg, har vi 21 hektar om ejendom og virksomhed, hvoraf en del er tilplantet med cideræbler, mostæbler og spiseæbler.
Nu udplanter vi en ny blok med 3000 stk. 4-6 årige cideræbletræer over de næste måneder, og vi glæder os vildt.
15.12.2021
- Og nu gror den i vores plantage.
Lang rejse fra Herefordshire tilbage i 2008.
Bærer vildt - og tér sig vildt. Plukket i oktober. Samler sig endnu. Har været trukket ud fra lageret i dag, set lyset, og gemt igen. Vi venter 14 dage mere. #Oe1090
12.12.2021
Vi fortsætter presningen af cideræbler fra lageret, der har opnået fuldmodning og det rette sukkerindhold.
Hydropresse på job.
07.12.2021
Podet i 2008. Udplantet i 2010. Høstet i 2021. Macereret i 4 dage. Presset i dag. Tanniner og knald på aromaen. Happy days.
06.12.2021
Frequin i pressen. Pink most. Vilde tanniner.
05.12.2021
French girl.
05.12.2021
I dag presses franske cidersorter, macereret pulp, black like motoroil i pumpernes slanger, og årets højeste oeschle er målt.
25.11.2021
Travlhed.
24.11.2021
Tanniner og twins.
24.11.2021
Hydropresse på job. Æblepulpen er tør og fuld af hele æblekerner. Det bli'r high five fra hønsepigerne.
23.11.2021
Her dufter intenst af hvilende, svedende æbler, der vækkes fra lagerkasser.
21.11.2021
Frosten kommer i nat, så vi høster de sidste cidersorter i plantagerne i dag.
18.11.2021
Bittersøde novembersorter samles ind i dag.
06.11.2021
I hus.
Oe 1078.
04.11.2021
Så er de her- 12 år senere. Tålmod er en dyd.
Første høst af de fløjlsbløde, sødmefyldte og tannintunge perry-pærer. Vi gnider øjnene og lister dem i kasserne.
03.11.2021
Høstmodne rækker, der kalder på weekend.
Storkasserne køres ind. En enkelsorts Foxwhelp fra 2019 er åbnet forud for forklædedans anno 2021.
29. oktober 2021.
Smagt og lokaliseret i 2008. Opformeret i februar 2009. Udplantet november 2010. Vi har ventet. I år skete miraklet så.
Velkommen her til én af vores vildeste franske frøkener.
28. oktober 2021.
Det fantastiske høstvejr sikrer flotte sukkermålinger i de tidligste franske cidersorter, vi har i plantagerne, som vi høster nu.
15. Oktober 2021
Wauww.
12. oktober 2021. Smukke høstdage. De tidligste bittersøde cidersorter er på vej i hus til eftermodning.
9. oktober 2021. John Deere og Sally Sørøverkat er kørt ud i første plantage. Solen skinner, mosekonen har sluppet sit tag, og vi høster 1. runde. Storkasserne køres ind.
7. oktober 2021.
Smukke cidersorter med bløde tanniner og en plukkeoe. på 1068. Nu eftermodner og sveder de i 3 uger, så ser vi, hvor langt de er nået.
1. oktober 2021
Cidersorter, der basker til brixmåleren, trods koldt forår og middel sommer.
Det er tydeligt, at nogle af vores ældste 1800-tals engelske og franske sorter kan noget særligt.
De tidligste cidersorter modner nu, og vi høster første runde i ciderplantagerne.
Cideræblepometet Nordisk SelvForsyning 03.09.2021.
De rigtige cideræblesorter på de rette grundstammer. Flot høst på vej.
Cideræblepometet Nordisk SelvForsyning 03.08.2021.
NYHED.
Nordisk SelvForsyning har fra sæson 2021 fået eksklusivret, som dansk eneimportør af produktprogrammet for frugt- og vinudstyr fra Lancman.
Tak for samarbejdet Lancman.
Cideræblepometet Nordisk SelvForsyning 03.08.2021.
Cideræblepometet Nordisk SelvForsyning, 17.07.2021.
